大部分中国人都喜欢吃熟食品，食品在加热的过程中加入了其他食材和香料，味道自然比生吃的美味许多。不过也有一些人特别迷恋生吃的自然清香，而且确实有些食物生吃也同样美味，例如许多坚果也是可以生吃的。那么，作为“果中圣品”的松子仁也能生吃吗？松子仁生吃会不会对身体产生不好的影响呢？

正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，就是我们俗称的“上头”，而华山松吃多了嘴里会发苦。要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。

有些食物的外皮是不能吃的，吃了会引起身体不适，例如山药的皮对人体有刺激性，有些人碰到就会引起过敏，更别说吃了！不过还是有不少食物的外皮蕴含着丰富的营养，吃了对身体益处多多，比如花生皮、提子皮、冬瓜皮等。松子仁的皮与肉紧密接触，想要把他们分开也不是一件容易的事，想省事的吃货会连皮一起吃。那么，松子仁的皮能吃吗？

答案是可以的。对于松子来说，皮相当于它的果肉，而松子仁是它的种子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮虽然有点苦涩的味道，但它含有多种矿物质，有软化血管和防止动脉粥化的作用，所以是很有营养的。所以各位亲们，要想吸收更多的营养，吃松子仁的时候最好连皮一起吃哦！

有时候，麻麻在整理家里杂物的时候会发现，放久了的松子仁居然长出了新芽！从小老师就教育我们，土豆长芽是不能吃的，会中毒。不过老师可没告诉我们长了芽的松子仁还能不能吃呀！所以，为了我们的生命财产安全，长了芽的松子仁就应该拿去丢掉吗？

NO！虽然老师告诉我们要举一反三，不过具体事情具体对待。发芽的松子仁也是这样。炒熟的松子仁是不会发芽的，我们购买时看到的类似发芽的状况其实在翻炒松子的过程中，产生的气压可能会把松子的芽芯顶出来或顶掉，这是正常现象，这种情况下的松子仁是无害的，可以放心食用。

如果生松子仁长芽了是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。

松子仁是一种清口美味的食材，更重要的是它含有丰富的营养，无论男女老少吃都能从中得到益处呢！不过超市中炒熟的松子仁热量高，常吃会发胖。懂地呵护家人的吗，美妈会买生的松子仁自己做美食，那么，松子仁怎么做好吃呢？

松子豆腐

材料：北豆腐、松子仁、香葱碎、红椒丁、高汤、生抽、盐、白砂糖、油

做法：

1、北豆腐洗净，切成3cm长的方块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干水分；

2、中火加热平底锅，放入松子仁干焙至金黄色、出香气，离火晾凉备用；

3、平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄；

4、平底锅中留少许底油，放入香葱花爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中，添加高汤、生抽、盐和白砂糖，用中火慢慢将汤汁略收干；

5、将豆腐码在盘中，撒上松子仁、红椒丁，将锅中的汤汁淋上即可。

松子双椒鸡丝

材料：鸡脯肉、松子、青椒、红椒、香菜、盐、油、鸡精、淀粉

做法：

1、 鸡肉洗净切丝，加盐、淀粉少许拌匀；

2、 青、红椒洗净切丝；

3、 锅内加油烧热，将鸡丝炒到变色；

4、 加入椒丝、松子翻炒几下；

5、 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。

松子仁被奉为“果中仙品”、“长寿果”，拥有这些美名的松子仁自然拥有发的到使人认可的的营养价值。据检测，每100克可食用的松子仁中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克及维他命和挥发油等成分。

松子仁含有丰富的维生素E。爱美的女性都知道维生素E对人体的好处，它能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌，有抗衰延老、润肤美颜的作用。

此外，松子仁是一种非常适合力劳动者的健脑佳品。这是因为它所含的谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力，具有维护脑细胞功能和神经功能的作用，多吃松子仁对老年痴呆也有很好的预防作用。

松子是一道非常美味的食物，很多人都喜欢吃。但是你知道吗？食用松子仁也是有禁忌的，如果在食用的时候不注意的话，可能会对身体做成伤害呢！所以，以下关于松子的注意事项，亲们赶紧记下来哦！

1、 选购松子仁的时候要注意松仁肉色洁白质好，淡黄色质次，深黄带红，已泛油变质，松仁芽芯色白质好，发青时已开始变质，发黑的已变质，亲们购买时要留心。

2、 散装的松子仁最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

3、 松子仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

4、 存放过久的松子仁会散发“油哈喇”味，不能再食用了哦！

此外，松子仁有很好的润肠通便效果，腹泻、多痰的情况下吃松子仁会加重病情；松子仁油分比较大，胆功能严重不良者最好不要吃。