洋姜的腌制方法

对于很多胃口不好的人来说,饭前开胃腌菜简直是下饭神器。洋姜就是一种非常常见的家庭腌制食材。别担心没胃口了,来做腌制洋姜吧!不会做?没关系啦,妈网百科来教你洋姜的腌制方法~做好了腌制的洋姜,食欲大开!简直是出家旅游之良品~洋姜的腌制方法并不难哦~不信?咱往下瞧~ 洋姜的腌制方法

洋姜的腌制方法

洋姜正如其名,是产自北美洲,经过欧洲传入中国的“洋货”,洋姜的学名又叫菊芋。一经传入我国,并以其辛辣的身姿风靡中华大地,可谓“菊”不可挡啊!洋姜的食用方法中要以腌制最为受人欢迎,那么洋姜的腌制方法是怎样的呢?

食材:洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、将洋姜洗净,晾干水分;

3、所有调料加水煮开,再晾凉;

4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒,先加一层保鲜膜;

5、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

6、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

妈网百科叨叨叨:以上是腌制大众口味的洋姜,如果你是小清新,想要品尝清淡点的,那么可以直接将洋姜放入容器里,加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水,没过洋姜即可。这个方法非常简单,腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净就可以开吃啦~

查看全文

腌制洋姜需要多久

腌菜是我国民间传统食用小菜,一般被用来当做开胃菜。腌制的口感咸香,保持的时间比较久,不管你是小清新还是重口味,腌制洋姜都能hold住哦~那么腌制洋姜需要多久呢?

洋姜的腌制并不难,简单一点的方法,一般夏天放冰箱里,冬天放室内,两三天就OK了哦~

NO1、腌渍大众口味的洋姜:晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后倒入晾凉的调料,需要盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

NO2、腌渍清淡口味的洋姜:将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水,没过洋姜即可。腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净即可~

NO3、腌渍酱香口味的洋姜:将洋姜洗干净,放入容器中。按自己的口味放调料。腌制一个星期左右即可食用。

查看全文

腌制洋姜的食用功效

洋姜虽然其貌不扬,但其实它的名字也是有很多的,比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花叶非常鲜艳,类似与菊花的小黄花是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。腌制的洋姜不仅味道辛辣,还具有不错的功效哦,一起来看看腌制洋姜的食用功效吧~

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

洋姜的味道甘甜,略微苦涩、是凉性食材,含有比较多的低聚果糖,能够促进矿物质吸收,并且有利于维生素合成。

4、适宜于糖尿病人食用

洋姜可医用,其块茎性味甘平,无毒,利水去湿,可防治糖尿病。

查看全文

腌制洋姜的保存方法

对于很多人来说,吃饭可是无辣不欢,但是天天吃辣对身体不好。这个时候何不来点腌洋姜,吃一口,满嘴咸香,再嚼一口饭。保管你吃嘛嘛香~腌制洋姜是一个手艺活,从选材到保存都需要仔细。一起来看看腌制洋姜的保存方法吧~

一般腌制洋姜后,需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内,放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。这个时候就要注意环境温度不宜太高,避免阳光直射。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的,而且洋姜不能带有生水,否则腌制过程中容易腐烂变味。

妈网叨叨叨:吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,香喷喷的非常下饭哦~吃剩的可以继续放入冰箱密封保存。

查看全文

刚腌制的洋姜是否有毒

腌制的过程是等待洋姜发酵和入味,很多人都等不及,迫不及待想要尝尝腌洋姜的酸辣爽口~可是等等,还没腌好的洋姜可是不能食用的哦~那么刚腌制的洋姜是否有毒呢?

很多人都说刚腌制的洋姜有毒,是不可以吃的。

但是这种说法并不完全正确,因为刚腌制的洋姜并没有毒,是可以吃的。但是在洋姜腌制的过程中,会生成致癌的亚硝酸钠,而亚硝酸钠的产生能使食物颜色好看,味道鲜美。但亚硝酸钠是一种致癌物质。所以腌制任何东西都要在腌制时加少许维生素c,可以阻碍亚硝酸纳生成,而且食物也不容易腐坏,因为维c有抗氧化的功能。

所以刚腌制的洋姜虽然没有毒,但或多或少含有一点亚硝酸钠,这个时候我们可以尝尝味道,看洋姜入味没有,但是不可以直接开吃哦~

妈网叨叨叨:刚腌制的洋姜不仅会有隐患,而且根本没入味,洋姜腌制当然是入味的好~所以美食诚可贵,生命价更高~为了美食与健康,等上一等又何妨呢?

查看全文

洋姜怎么腌制颜色不变黑

好不容易学会腌制洋姜了,但是时间一到,打开一看全是几坨黑黑的,你肯定在疑惑,这是什么鬼东西?谁动了我的洋姜?别急,这只是没有掌握好腌制技巧造成的小失误,快来看一看洋姜怎么腌制颜色不变黑吧~

如果你在腌制之前,洋姜的颜色是正常的,而等到拿出来后才变黑,那么:

1、腌制的洋姜之所以变黑,是因为在腌制前没有去掉皮。如果在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制,就不会变黑了哦~

2、腌制的洋姜时间过长,时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积,这个时候虽然洋姜入味的非常好了,但是颜色却变得非常不诱人了哦~所以在腌制的时候,就要掌握好时间,一般的腌制时间在7天左右。差不多快腌制好的时候,可以打开看看,尝尝口味~

3、洋姜洗净后没有晒干,或者是罐口没有密封结实,水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。所以在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干,罐口也要密封结实哦~

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科