番茄酱排骨主要是由番茄、番茄酱和排骨做成，如果你正好喜欢吃番茄酱和排骨，那么不妨试试将这两者混合，做成美味的番茄酱排骨。其做法如下：

材料：排骨、番茄、番茄酱、蒜、生姜、冰糖、芝麻

做法：1、番茄洗净，划十字备用；生姜洗净切丝；蒜洗净切片。

2、锅中加水，烧开，把番茄整个扔进去，然后马上捞起。

3、接着把排骨也扔到沸水锅里，打个滚儿，捞出过冷水，沥干。

4、把过完开水的番茄剥去外皮，切块；排骨放入碗中，并加入料酒、酱油、醋、胡椒粉，腌制10分钟。

5、炒锅中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后关火。

6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均匀。注意这时候是利用锅中的余温，不要开火。

7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，开火炒2分钟。

8、往锅中注入适量清水，要没过食材，然后加入2大勺的番茄酱，大火烧开然后转小火。

9、一直煮到汤汁粘稠的时候，放入少许盐，并加入番茄酱、芝麻，翻炒均匀，然后大火收汁，即可盛出。

为了使做出来的番茄酱排骨更加好吃，我们在做这道菜肴的时候务必要注意下面几点：

1、在做番茄酱排骨的时候，为了保证口感，我们会先将番茄去皮，所以要过一次开水，这样番茄皮也好去一些。

2、猪排骨也同样需要过开水，去除腥味和血渍。

3、在将排骨过开水之后，要用冷水冲洗干净，在入锅之前，一定要将水分沥干。

4、将糖下入锅中之后，最好是关火，利用余温将糖化开，避免糖在高温下会溅出来伤害到我们。

5、番茄酱一定要分两次加，第一次是开始煮的时候，第二次是出锅之前，增强排骨的口感。

由于与番茄相克的食物较多，因此在吃番茄酱排骨的时候我们要格外注意一下食材的搭配问题。那么番茄酱排骨不能跟什么一起吃呢？

番茄

1、番茄不能与虾、螃蟹、冰棒、皮皮虾一起食用，会导致食物中毒。

2、番茄不能与鱼干、咸鱼一同食用，会产生致癌物。

3、番茄不能与海蟹、河蟹、红薯一起食用，会导致腹泻，与红薯一起食用还会发生呕吐、结石病。

4、番茄不能与石榴、鱼肉、香菇、猪肝、胡萝卜、黄瓜一起食用，会破坏番茄中的营养，降低其营养价值。

排骨

排骨是几乎与所有食材都能搭配，但是在吃排骨的时候最好不要吃菠菜、韭菜等食物，会影响到人体对排骨营养成分的吸收。

吃番茄酱排骨肯定是有好处的，那么都有什么好处呢？

番茄中含有多种营养成分，在给人体补充营养的同时，还具有健胃消食、清热解毒、降脂减压、防癌抗癌、美容护肤、维持性功能的作用。

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，于人体大有益处。同时，排骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能够给老人和小孩补充大量的钙质。并且，排骨还能补充蛋白质和脂肪酸、改善缺铁性贫血。

番茄酱排骨一般人群都适宜食用，都很好的滋补作用，尤其适合热性病，如发热、口渴、食欲不振、贫血、高血压、夜盲症和近视眼者食用。

需要注意的是，番茄酱不适合肠炎患者食用；番茄不适合急性肠炎和溃疡病患者食用。因此有这类疾病的人需要待病愈后才可食用番茄类制品。

而如果是湿热体质、肥胖体质和高血脂的人群，需要注意尽可能少的吃排骨做的食物，否则不利于缓解病情。