黄芽菜的做法

随着温度一点点降低,连温暖的南方也开始变得寒冷了起来。一到冬季,人体就会因为御寒而自动消耗许多能量,于是也会变得更加容易饥饿。忙碌了一天回到家,做上一道维生素丰富的黄芽菜,配上热腾腾的饭和热汤,暖和的不仅仅是胃。那么黄芽菜的做法是怎洋的呢?下面妈妈网百科将为您就黄芽菜的做法等内容,来为您详细介绍黄芽菜~ 黄芽菜的做法

黄芽菜的做法

黄芽菜想必大家都不陌生,它属于人们常常所说的白菜之一,北方大棚和南方露地都能看见它的身影。黄芽菜可以做出很多种清爽可口的家常菜,下面为大家介绍黄芽菜的做法~

做法一:炒黄芽菜

食材:黄芽菜、食盐、味精、调和油、味精、元贞糖。

步骤:

1、准备好上述所需食材;

2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用;

3、油锅放油烧热;将黄芽菜倒入锅中翻炒;

4、加入盐、糖,和适量的水,翻炒,盖上锅盖文火焖;

5、当水收至一半的时候放些味精调味;

6、炒熟后出锅转盘即可~

做法二:黄芽菜炒肉丝

食材:黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。

步骤:

1、准备好上述食材;

2、将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

3、猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

4、炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中;

5、锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

6、再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

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黄芽菜怎么做好吃

这个世界上,唯美食与爱不可辜负。而真正的好厨艺,是敢于将最平常的黄芽菜做出山珍美味,所以吃货们一定迫不及待想知道黄芽菜怎么做好吃吧~

黄芽菜的做法有许多,其中黄芽菜炒年糕是最受欢迎的做法之一,下面就为大家介绍黄芽菜炒年糕的做法~

黄芽菜炒年糕

食材:黄芽菜、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;

3、年糕切片,入沸水焯软;

4、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;

5、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;

6、炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;

7、再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;

8、最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。

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黄芽菜的营养价值

黄芽菜的做法非常简单,它的味道清淡爽口,可以做出各种美味的家常菜。不仅美味还具有很好的营养价值,那么黄芽菜的营养价值是怎样的呢?

1、粗纤维:

黄芽菜含有非常丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

2、维生素:

黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

3、补钙:

大黄芽菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大黄芽菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大黄芽菜来获得很多的钙。

4、养颜:

吃黄芽菜养颜护肤。大黄芽菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,黄芽菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃黄芽菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。

5、防癌:

黄芽菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。黄芽菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用.吃黄芽菜润肠通便。

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黄芽菜适合哪些人吃

虽然黄芽菜的营养价值非常丰富,而且可以做出令人大快朵颐的菜肴,但是食材都有禁忌。我们一起来看看黄芽菜适合哪些人吃吧~

一般人群都可以食用黄芽菜,尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的。

黄芽菜属于大白菜,而大白菜比如容易炖烂,很容易消化,所以所以对于胃炎的人来说其实是可以吃大白菜的,而对于常人来说,也都是可以吃大白菜的。

但是需要注意的是:黄芽菜属十字花科植物,寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

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黄芽菜需要注意的事项

大家都知道白菜是蔬菜当中最为常见的一类,在日常因为中都非常常见,而在烹饪到食用的过程中是有需要注意的事项的。那么黄芽菜需要注意的事项有哪些呢?

1、切黄芽菜时,应该顺丝切,这样黄芽菜易熟;

2、黄芽菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃;

3、炒黄芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除黄芽菜的苦味;

4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩;

5、煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味;

6、不宜烫后挤汁作菜馅用,有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失;

7、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

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黄芽菜隔夜了还可以吃吗

通过前面黄芽菜篇幅的介绍,相信大家对于黄芽菜都有了一个比较详细的了解。节约是我国传统美德,现在几乎家家户户都有冰箱,一般吃剩的菜,还有许多量一般都会放进冰箱,第二天热一下可以继续吃。那么黄芽菜隔夜了还可以吃吗?

虽说现在有了冰箱,什么东西都可以保存,面对大量的食物堆积,大有冰箱在手,天下我有的派头。

但是黄芽菜却并不比一般的食物,如果黄芽菜隔夜了,那是不可以吃的哦。

一般隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。所以黄芽菜虽是普通青菜,但是在食用的过程中,还需不要隔夜哦~

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