黄芽菜想必大家都不陌生，它属于人们常常所说的白菜之一，北方大棚和南方露地都能看见它的身影。黄芽菜可以做出很多种清爽可口的家常菜，下面为大家介绍黄芽菜的做法~

做法一：炒黄芽菜

食材：黄芽菜、食盐、味精、调和油、味精、元贞糖。

步骤：

1、准备好上述所需食材；

2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用；

3、油锅放油烧热；将黄芽菜倒入锅中翻炒；

4、加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖；

5、当水收至一半的时候放些味精调味；

6、炒熟后出锅转盘即可~

做法二：黄芽菜炒肉丝

食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。

步骤：

1、准备好上述食材；

2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；

3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；

4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；

5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；

6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

这个世界上，唯美食与爱不可辜负。而真正的好厨艺，是敢于将最平常的黄芽菜做出山珍美味，所以吃货们一定迫不及待想知道黄芽菜怎么做好吃吧~

黄芽菜的做法有许多，其中黄芽菜炒年糕是最受欢迎的做法之一，下面就为大家介绍黄芽菜炒年糕的做法~

黄芽菜炒年糕

食材：黄芽菜、肉丝、冬笋、年糕、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；

3、年糕切片，入沸水焯软；

4、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；

5、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

6、炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；

7、再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；

8、最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。

黄芽菜的做法非常简单，它的味道清淡爽口，可以做出各种美味的家常菜。不仅美味还具有很好的营养价值，那么黄芽菜的营养价值是怎样的呢？

1、粗纤维：

黄芽菜含有非常丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。

2、维生素：

黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

3、补钙：

大黄芽菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大黄芽菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大黄芽菜来获得很多的钙。

4、养颜：

吃黄芽菜养颜护肤。大黄芽菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，黄芽菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃黄芽菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

5、防癌：

黄芽菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。黄芽菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃黄芽菜润肠通便。

虽然黄芽菜的营养价值非常丰富，而且可以做出令人大快朵颐的菜肴，但是食材都有禁忌。我们一起来看看黄芽菜适合哪些人吃吧~

一般人群都可以食用黄芽菜，尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的。

黄芽菜属于大白菜，而大白菜比如容易炖烂，很容易消化，所以所以对于胃炎的人来说其实是可以吃大白菜的，而对于常人来说，也都是可以吃大白菜的。

但是需要注意的是：黄芽菜属十字花科植物，寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

大家都知道白菜是蔬菜当中最为常见的一类，在日常因为中都非常常见，而在烹饪到食用的过程中是有需要注意的事项的。那么黄芽菜需要注意的事项有哪些呢？

1、切黄芽菜时，应该顺丝切，这样黄芽菜易熟；

2、黄芽菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃；

3、炒黄芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除黄芽菜的苦味；

4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩；

5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味；

6、不宜烫后挤汁作菜馅用，有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失；

7、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

通过前面黄芽菜篇幅的介绍，相信大家对于黄芽菜都有了一个比较详细的了解。节约是我国传统美德，现在几乎家家户户都有冰箱，一般吃剩的菜，还有许多量一般都会放进冰箱，第二天热一下可以继续吃。那么黄芽菜隔夜了还可以吃吗？

虽说现在有了冰箱，什么东西都可以保存，面对大量的食物堆积，大有冰箱在手，天下我有的派头。

但是黄芽菜却并不比一般的食物，如果黄芽菜隔夜了，那是不可以吃的哦。

一般隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。所以黄芽菜虽是普通青菜，但是在食用的过程中，还需不要隔夜哦~