玉米豌豆炒火腿肠，光是听听，想想那颜色就让人食欲大增了，玉米的香，豌豆的脆，火腿肠的嫩混合在一起，一定是道佳肴。玉米豌豆炒火腿肠如何制作呢？我们一起去看看吧！

方法一：

1、嫩豌豆剥开取豆，然后用清水冲洗一下备用。玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入豌豆和玉米翻炒片刻。

3、待豌豆和玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

方法二：

1、嫩豌豆剥开取豆，然后用清水冲洗一下备用。玉米剥粒，洗净之后备用。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、把玉米和豌豆先在锅里焯一下备用。

3、加热炒锅中的油，将玉米豌豆和火腿肠倒入油锅里进行翻炒即可。

4、待豌豆和玉米略微变色，可以加入盐和味精，炒制均匀后即可出锅。

方法三：

1、嫩豌豆剥开取豆，然后用清水冲洗一下备用。玉米剥粒，洗净之后备用。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、在锅中倒入适量的油，等油热之后，放入三种食材炒制。

3、炒了五分钟，加点开水煮一下。

4、等到水慢慢变少了，快要出锅的时候加点盐和鸡精炒一下，即可出锅。

玉米豌豆炒火腿肠是一道营养很均衡的家常菜，玉米、豌豆都是具有很高营养价值的食物。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇浓度，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压都有一定的预防作用，并且玉米中的维生素E可以延缓人的衰老，玉米中的硒和镁具有抗癌的功效，因此玉米豌豆炒火腿肠也具有这样的功效。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。因此，玉米豌豆炒火腿肠也具有这样的功效。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。并且火腿肠有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。因此，玉米豌豆炒火腿肠真的是一道营养均衡的佳肴。

玉米豌豆炒火腿肠是一道很具有营养的佳肴，怎样炒制可以保存食材的营养物质又可以使得其很美味呢，这其中是有一些烹饪技巧的。下面，就跟妈网百科一起去看看玉米豌豆炒火腿肠的烹饪技巧吧！

我们都知道玉米和豌豆不好熟，所以在炒制之前，我们可以先将玉米和豌豆焯一下，但是焯的时间不要过久，因为煮久了其中的营养成分就会流失。其次，在烧油的时候，我们不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油当中也具有很多营养物质，并且它可以使菜更提味，更香。并且，我们也可以在油热的时候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。这道菜主要的特色就是香，但是也有人喜欢吃一些辣的，因此，在油热的时候可以炒香一些干辣椒，也可以在炒菜的时候放一些辣椒，这样就可以满足不同人群的口味了。

玉米豌豆炒火腿肠一般人都可以食用，玉米适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用，也适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用，并且适宜肥胖症、脂肪肝者食用，中老年人也可以食用，但是在食用这道菜的时候，要注意少放油。豌豆适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用，但是脾胃较弱者尽量少食用这道菜。消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗并且需要补充钠的人群也适宜食用这道菜。但是，建议孕妇谨慎食用，以免增加妊娠危险。