山楂那鲜艳的外表、丰润的果肉和酸甜的味道，一下子就会勾起人们的食欲；即便肠胃不好、食欲不振，只需几颗山楂，便能很快地消除不适，让胃口恢复往常的活力，然而人们通常都爱把山楂制成罐头来食用，可是大家知道山楂罐头的自制方法吗？

自制方法一

原料：山楂

做法：

1、挑选山楂，并洗干净。

2、抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整。

3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。

4、开始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽），直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。

5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。

自制方法二

原料：山楂500克、水500毫升。

做法：

1、将山楂洗干净，然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除，再用手将果肉掰开，将中间的子剥除。

2、把加工好的山楂放入汤锅中，加入水，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时地用汤匙搅拌，以防糊底。

3、山楂汤变黏稠即可关火，彻底放凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

自制方法三

原料：山楂。

1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。

2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1（山楂）：3（水）。

3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。

大家知道山楂罐头的功效是什么吗？山楂罐头有防衰老、抗癌的作用，女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性还可以达到美颜瘦身的效果，下面妈妈网百科就来为大家详细的介绍山楂罐头的功效。

山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。

老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”。

山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用，此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

山楂营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。

用山楂做的罐头可谓是经久不衰的一道传统美味，是大人小孩都爱吃的零食。雪花飘舞的冬日，鲜红的山楂罐头让黯淡的冬日都明媚了起来，可是山楂罐头怎么保存却成了人们伤脑筋的问题，下面妈妈网百科就来告诉大家山楂罐头怎么保存。

山楂罐头的保存方法：

1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。

2、冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

3、灌入罐头瓶时要保证85度高温。

4、罐头瓶盖盖严，不能漏气。

山楂的保存方法：

1、埋藏法：又叫坑藏法，选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米～20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高50厘米～60厘米，上面盖15厘米～20厘米细沙，最后覆上土堆；每年10月中、下旬开始埋藏。

2、窖藏法：这是我国北方使用最普遍的方法，选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。

3、缸藏法：此法系用于家庭中少量贮藏，先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可；待天气转冷时（约在11月）再用牛皮纸或糊泥封严缸口。

银耳营养非常丰富，但是本身没有什么味道，然而山楂罐头属于酸甜类型，食用起来很是爽口，这两者搭配可谓是天衣无缝，并且做起来也非常简单，这也是一道家常菜，下面妈妈网百科就来告诉大家山楂罐头拌银耳的做法。

方法一

原料：山楂罐头1瓶、银耳50克。

做法：

1、山楂罐头备用，银耳放入水中泡发。

2、去黄根，撕成若干小朵。

3、浇上山楂罐头即可装盘。

温馨提示：如果不喜欢太酸建议加一点儿糖。

方法二

原料：山楂罐头一瓶、水发银耳250克、白糖100克。

做法：

1、把银耳切开（不散开），用开水烫一下，然后用清水冲凉，装入盘内。

2、把山楂罐头起盖，连汁倒在银耳上。

3、最后撒上白糖，送进冰箱内镇凉，取出即可食用。

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。

山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，但是新鲜山楂本身味酸，有一部分人不喜爱酸食，那么就可以用冰糖将山楂制成罐头，下面妈妈网百科就来告诉大家冰糖山楂罐头的做法。

方法一

原料：山楂500g、冰糖150g、水淀粉适量。

做法：

1、将山楂清洗干净，用水果叉去掉山楂蒂和核。

2、锅内放入清水,倒入冰糖煮开，加入去核的山楂。

3、大火煮10分钟后倒入水淀粉。

4、加入淀粉煮开后关火出锅即可。

方法二

原料：山楂500g、水适量、冰糖半袋。

做法：

1、一斤山楂清洗干净，把山楂核用筷子捅出

2、备冰糖一袋，倒入适量水在锅内，等水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。

3、冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可。

4、程序全部做完，让锅冷却。

5、把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可食用。

方法三

原料：山楂500g、冰糖30g、白糖100g、水适量。

做法：

1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。

2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）。

3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。