碳烤生蚝的蒜蓉怎么做

穿梭在美食的小巷里,一股股香味迎面扑来,而碳烤生蚝就是这些香味的其中一种。而碳烤生蚝之所以让人念念不忘,这跟其蒜蓉调料离不开。那么碳烤生蚝的蒜蓉怎么做的呢?妈网百科将介绍三种蒜蓉的做法,妈妈们可以根据自己的喜爱自由选择。 碳烤生蚝的蒜蓉怎么做

碳烤生蚝的蒜蓉怎么做

蒜蓉在人们调制酱料的时候会经常用到,不同的食物,其添加蒜蓉的量不同,调制方法也不同。那么人们喜爱的碳烤生蚝的蒜蓉是怎么做的呢?根据不同人的喜好,碳烤生蚝的蒜蓉的做法也不一,下面主要介绍三种做法。

做法一:将蒜头一颗颗剥衣,用刀拍扁剁碎,根据个人口味,可以放点姜,小米椒一起剁,剁好后可以放进锅里用调味料稍微炒一下,最后可以放点葱末。这样的蒜蓉,不仅可以用在烤生蚝,烤茄子也可以。

做法二

配料:蒜头半斤、盐、鸡粉、糖、蚝油

步骤:

1、先剁碎用一半来炸香,炸到金黄色就好;

2、不要放太多油哦,可以盖过就好;

3、加另一般生蒜末进去,加盐、鸡粉、一点白糖和蚝油调出自己喜欢的味道就好。

做法三

材料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,好一点的鸡粉。

步骤:

1、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜;

2、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜);

3、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里;

4、浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。

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碳烤生蚝的生蚝怎么选

在制作碳烤生蚝的步骤里面,除了要准备好蒜蓉酱料外,对生蚝的选购也是马虎不得的。那么碳烤生蚝的生蚝怎么选呢?由于生蚝是一种海鲜,因此若想好吃的话,就要讲求一个“鲜”字。因此在挑选生蚝的时候,要选活的。那么除了这个外,还要选择适合自己吃的,最后还要懂得怎么辨别组长的生蚝。

生蚝是否是“活”的

在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

生蚝是“适合”自己的

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!

生蚝是“真”的

现在市面上会出现组装生蚝,这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局,不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

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碳烤生蚝怎么做好吃

在沿海地区,碳烤生蚝是比较常见到的一道烧烤菜式了,它的味道新鲜,蒜蓉的味道更是让人难以忘怀。那么,碳烤生蚝怎么做好吃呢?看了以下两种碳烤生蚝的做法就知道了。

碳烤生蚝的做法一

材料:生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步骤:

1、将生蚝的沙冲洗干净;

2、生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边;

3、生蚝放在炭火上,放上油蒜调料;

4、烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。

碳烤生蚝的做法二

材料:生蚝10个、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小葱20克、生油半斤

步骤:

1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳,用锥撬开外壳,取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;

2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的,成蒜子姜蓉;

3、生油用锅烧到70度的时候,放入2中的一半蒜子姜蓉,慢火的将其炸到金黄色,记得不要太过大火,那样蒜蓉就不会炸出其香味的,也不要炸的太过老火的,那样吃起来会有糊的味道;

4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起,放入适量的盐,味精,糖,酱油,现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油,搅拌均匀的,那么就制作好了蒜蓉了;

5、将生蚝壳子放入炭上面,让其烧到外壳冒烟,这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面,加入刚才制作好的蒜蓉,再烤几分钟,让其烤出蒜蓉的味道,这个时候放上一点剁椒跟葱花即可。

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碳烤生蚝的营养价值

碳烤生蚝的营养价值主要体现在生蚝的身上,因此其含有和生蚝一样的益智补脑的元素锌、含有能保肝利胆作用的牛磺酸、利于胎儿生长发育的微量元素和糖元,除此外,还有很多营养成分。这些营养成分正好地把生蚝的营养价值充分发挥出来。下面具体来了解一下碳烤生蚝的营养价值:

1、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

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碳烤生蚝的功效与作用

碳烤生蚝的功效与作用有哪些呢?一个最为明显的作用就是具有补肾壮阳的功效,除此外,它还有哪些功效与作用呢?

1、提高免疫力

碳烤生蚝中的生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。

2、益智健脑的作用

碳烤生蚝中的生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

3、保护肝脏

碳烤生蚝中的生蚝有明显的保肝利胆作用,生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

4、壮阳,提高性能力

碳烤生蚝中的生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

5、降低胆固朜,防止动脉硬化

碳烤生蚝中的生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

6、滋容养颜

碳烤生蚝中的生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

7、改善血循环,提高新陈代谢

碳烤生蚝中的生蚝中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。

8、补充人体所需的多种元素

碳烤生蚝中的生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

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碳烤生蚝的食用注意事项

碳烤生蚝是一道令人垂涎的美食,但是我们也不能忽略了其有一定的食用禁忌。下面,就来了解一下碳烤生蚝的食用注意事项,掌握好了才能吃得放心。

1、挑选肥美的生蚝

任何美食想要好吃且营养,原材料的选购是十分重要的。而碳烤生蚝的原材料最主要的就是生蚝,那么生蚝怎么挑选呢?选择完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;

2、碳烤生蚝的宜忌人群

碳烤生蚝的适宜人群:一般人群均可食用。

碳烤生蚝的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;

5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;

6、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

7、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

8、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。

9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

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