烤生蚝怎么吃

烤生蚝味道鲜美,鲜嫩多汁,是一道男女老幼都喜爱食用的佳肴。那么,烤生蚝怎么吃呢?烤生蚝的功效有哪些呢?烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的食用禁忌有哪些呢?烤生蚝的蒜蓉怎么做? 烤生蚝怎么吃

烤生蚝怎么吃

生蚝的学名为牡蛎,是一种非常常见的贝类食物。生蚝肉质肥美爽滑,营养丰富,有“海底牛奶”的美誉。生蚝的烹调方式非常多,而烤生蚝是众多人都喜爱的烹调方式之一。那么,烤生蚝怎么吃呢?

烤生蚝

材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。

食用小提示:烤制生蚝时,可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础;生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,经常食用,能为人体补充所需的营养物质。

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烤生蚝的功效

烤生蚝是一道非常味美的佳肴,其肉质鲜嫩多汁,且富含多种对人体有益的营养成分,适当食用,对身体健康非常有利。那烤生蚝的功效有哪些呢?

1、宁心安神。经常食用生蚝,可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

2、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。

3、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

4、强筋健骨。生蚝中的含钙量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食用后有助于骨骼、牙齿的生长。

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烤生蚝的营养价值

生蚝肉质肥美爽滑,营养丰富,被人们称为“海底牛奶”。生蚝的做法有很多,而烤生蚝为较多人喜欢食用的做法之一。那烤生蚝的营养价值有哪些呢?

1、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

2、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

3、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。

4、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。

综上,生蚝富含多种对人体有益的营养成分,经常食用,不仅能为人体补充所需的营养,还具有益智健脑、强健筋骨、宁心安神、美容养颜、益胃生津等多重功效,因而受到众多人的青睐。值得注意的是,患有皮肤炎症的病人,不宜食用生蚝,否则可导致皮肤炎症愈加严重。

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烤生蚝的食用禁忌

烤生蚝是众多人都喜爱食用的一道佳肴,然而,食用前必需了解其食用禁忌,否则一旦不当食用,就有可能引致身体出现问题。那烤生蚝的食用禁忌有哪些呢?

通常情况下,一般人皆可食用烤生蚝,尤其适宜糖尿病人、干燥综合征患者、高血压患者、动脉硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮肤病者,不宜食用烤生蚝;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者,不宜多吃烤生蚝。

食用烤生蚝时,需注意如下事项:

1、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。

2、不宜与啤酒同食。生蚝含有嘌呤和苷酸这两种物质,而啤酒中则富含分解这两种物质的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。

3、不宜生吃。生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。

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烤生蚝的蒜蓉怎么做

生蚝的学名为牡蛎。生蚝的做法非常多,可生吃,也可炸着吃、蒸着吃、烤着吃,其中烤着吃是较多人喜欢的一种食用方法。烤生蚝时一般都会搭配上蒜蓉酱汁,那烤生蚝的蒜蓉怎么做呢?

烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!

所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。

烹调小提示:如果喜欢吃辣的,可在酱汁中加入适量的辣椒末;也可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。

通常情况下,一般人皆可食用烤生蚝,尤其适宜糖尿病人、干燥综合征患者、高血压患者、动脉硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮肤病者,不宜食用烤生蚝;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者,不宜多吃烤生蚝。还有,食用烤生蚝时一定要彻底煮熟才能食用,因为生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。

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