每年的7、8月份，很多家庭都会买几斤桂圆回来吃，不过到了冬天想吃到新鲜的桂圆就比较难，就算有反季节的桂圆也都不好吃，没得吃新鲜的桂圆，还有一堆堆圆滚滚的桂圆干等着你领回家呢。不过买外边的桂圆干，还不如自己动手晒晒，但是最好在夏季的时候就把桂圆干晒好了，否则冬天的话只好烘干，不过味道可能会有些差异。

晒桂圆干，首先要将桂圆一颗颗摘下来，之后洗干净，最后放入水中煮一煮，最后放到阳光下晒就ok了。下面贴出完整的晒桂圆干的方法，自给自足，桂圆干吃不停！

【晒桂圆干】

原料：新鲜的桂圆

方法：

1、桂圆买回来是一串串的，所以要剪成一粒粒哟，小心不要剪破皮了，还要挑出一些好看的桂圆才行。

2、清洗桂圆哈，将桂圆放入盘子里洗，最好是用水龙头直接冲洗。

3、煮桂圆啦，烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟，就可以捞起了，这一步有利于后边桂圆的晒干。

4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天，一定要晒干桂圆哟。

5、最后，将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。

桂圆干，一般有去核和带核两种，这两种桂圆干价格也差不多，一斤大概要20-30元，还是蛮贵的，所以有时间的话还是自己晒一点比较好，也很方便，夏天晒好冬天吃，但是不要吃多，否则会上火。桂圆干，去核的那种一般是用来煲汤的，煮熟之后的桂圆干像朵白色的消化，吃起来已经没有什么味道了。

话说，桂圆干要怎么选才比较好呢，平时买的时候都是看壳好不好看，看颗粒够不够大。其实选桂圆干还真不难，根据上面所说的选择也ok。不过尽善尽美的妈网百科也给大家找来了完整选购桂圆干的攻略，也只是补充补充，来涨涨知识也好。

选外壳是黄褐色的

桂圆干外壳如果是黄褐色的话，那代表这种是比较优质的，而且要选一些匀称的桂圆干，长得比较小，或者长得有些奇葩的就不要啦。其实买水果的时候最好不要买那些长相出奇，有点雷人外表的水果，一定要选长得比较正常，这样买水果叫妥当。

果肉是透明褐色的

果肉如果是黄色的话，那就不要买，一定要选那种桂圆肉是呈透明的褐色，这种才好吃。果肉看起来比较有光泽，而且是皱皱的，如果摸起来黏黏的就不要买了。

桂圆干的吃多较多，打开壳之后直接吃，或者用来泡水，加菊花一起泡甜甜香香的，很清润。如果吐司表面啥也没有，吃起来不仅干，而且很寡味，可以在上面铺点桂圆干，这样吐司吃起来就有质有感了。也可以熬粥、煲汤什么的，用来点缀蛋糕也可以，或者做成桂圆干酱。

桂圆干酱可能大家平时比较少接触，做成果酱之后无论是涂吐司还是做蛋糕都得心应手。可以用红枣和桂圆干一起做成酱，自己吃不完还可以放在微店上卖，自己吃饱喝足之余，还能赚点小钱，岂不欢乐。

【红枣桂圆干酱】

原料：红枣、桂圆干、冰糖。

做法：

1、红枣去核，桂圆干开壳后去核，一起洗净，红枣、桂圆干要放入温水中泡30分钟。

2、之后切碎红枣、桂圆，记住泡过红枣以及桂圆干的水不要倒掉哟。

3、将红枣、桂圆肉倒入搅拌机中，绞碎，变搅拌边加入刚才泡桂圆、红枣的水。

4、一定要搅拌成泥哟，这样比较细腻，吃起来口感会好很多。

5、将红枣、桂圆干泥倒入锅中，加入适量的清水煮开，用小火煮20分钟。

6、煮到果泥水差不多干的时候，加入冰糖，搅拌搅拌不停的搅拌。

7、煮到水分完全蒸发就ok了。

桂圆干好吃是好吃，但也要悠着点吃，大家都疑问到底桂圆干吃多会胖吗？真是个好问题，妈网百科在这告诉你桂圆干吃太多的确是会堕落成折翼的天使的，要hold住好身材就不要做贪吃猪了，否则只好瘦成球形闪电。话说，桂圆干热量很高吗？不然的话吃多怎么会胖呢？

桂圆干的热量是蛮高的，首先，给大家看一个大数据，每100克干桂圆的热量大概占到了一个成年人每天摄入总热量的12%。接着公布桂圆干每100g所含有的热量，干桂圆每100g的热量为273大卡。不过没看懂这个数值咯？

再巨像一点呈现给你们，如果你们吃你吃了含有34大卡热量的桂圆干，然后你需要花费23.4分钟散步消耗完。吃了20颗桂圆干后，就要开始小心了，优雅的慢慢吃否则 一不小心吃多了，那啥，no zuo no die why you try！

桂圆干比较补，平时感觉加班到虚弱，或者带孩子带到虚脱，除了让老公、情人、亲爱的熬汤之外，可以吃点桂圆干，滋补后才有力气继续虚弱虚脱。不过吃多了桂圆干，你可能会发觉自己第二天早上起来额头或者是脸上的某个部位冒了痘痘，真是破坏社会和谐呀。原来桂圆干吃多了是会上火的！

别怪桂圆太滋补，不懂清凉的美。当然如果只是偶尔吃上一堆堆，问题应该不会很大，除非你本来就有点上火了，或许你不知道自己每天都喝几杯咖啡提神，之后什么炸酱面，炸鸡腿的又吃了不少，接着又吃桂圆干，这么丰富的饮食，妈网百科只想说，“带我飞！”

记住下次吃桂圆干的时候优雅的吃，或者找男票、老公或者情人陪你吃，那样的你或许会收敛不忍漏出抠脚暴吃的真面目，记住优雅的一颗颗剥来吃，这样就不担心吃多了。

人闲屁事多，一旦闲了不是矫情啰嗦就是买买买或者吃吃吃，一包包一袋袋桂圆干摆在面前，开始忍不住一颗颗剥，一颗颗放进嘴里，吃到最后才发觉吃得太多了。胖什么的先暂且不说，首先得解决上火的问题呢！吃多了桂圆干上火怎么办啊？

吃干桂圆上火最紧要是“灭火”，喝点凉茶或者是吃点降火的水果，例如雪梨、苹果、香蕉等都ok。又或者熬点下火的汤喝，流入苦瓜汤、莲藕汤都没问题。

怎么吃桂圆干不上火

少吃点就不上火啦。吃桂圆干的时候记住泡一点菊花一起喝，或者吃的时候就开始喝凉茶、罗汉果茶，还可以用桂圆干泡菊花喝，这样不会那么容易上火。但是一次最好吃20粒左右的桂圆干就算了。