培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。

培根可以单煎，也可以搭配其他的食物一起吃，最好是素菜，做到营养均衡。西方人很喜欢的一道培根早餐是土豆培根煎鸡蛋。下面给大家介绍它的做法。

土豆培根煎鸡蛋的制作过程：

1、先倒一点点色拉油到平底锅，随便把培根切丁入锅随便翻炒一下让它自己煎1分钟。因为培根煎的时候会出很多油只用加一点点色拉油就够之后煎土豆和鸡蛋了。

2、在煎培根的时候马上把1-2个土豆切丝。不用切很细，切好以后马上和培根一起翻炒几下，然后继续煎1-2分钟，中间偶尔翻炒一下。

3、煎土豆的时候就可以把2个鸡蛋打散，偶加了点葱花在里面，颜色很好看！土豆煎的差不多了就把鸡蛋浇在土豆堆上面，煎到鸡蛋差不多成型的时候用铲子整个反面继续煎30秒。

4、煎好装盘，然后撒上盐和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就OK了。

培根是肉类，当然含有很多人体需要的营养。不过，培根被视为肥胖的主要来源，因此很多人都推荐在吃培根的时候加入一点蔬菜，均衡营养。那么早餐培根应该搭配什么菜呢？

1、培根+金针菇

培根搭配金针菇是一道名菜：香煎培根金针菇卷。

原料为：培根、金针菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。

金针菇剪掉根部洗净。培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

2、培根+芦笋

培根芦笋卷是一道美食，主要原料有培根、芦笋，特点是香嫩可口、荤素搭配、美味营养又简单！

将芦笋洗净，切成8-10厘米的小段。

锅内水烧开后，把芦笋下过水焯一下。

用培根每片平均切成2片，将芦笋包卷，用牙签固定。

摆入烤盘，刷上一层玉米油。

将烤盘后移入烤箱，以150oC烤10分钟左右取出，撒上起司粉即可。

3、培根+玉米

把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。那么用培根做早餐有什么营养呢？

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

培根适合适宜气血不足者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用脾虚久泻、胃口不开的人食用，具有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

不过为了达到良好的营养功效，在挑选培根的时候也需要选好的哦。质量好的培根皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味，味道鲜美，清香宜人；过期的培根有较严重的哈喇味和严重变色。

培根属于高热量的食物，很多人都会担心早餐就吃这么油腻、高热量的东西会导致发胖。那么早餐吃培根会不会让人容易发胖呢？

首先我们来看看培根的热量，每100g培根中含有550.00大卡(2299千焦)；而散步每小时消耗135卡路里；慢跑每小时消耗350卡路里；跳舞每小时消耗250卡路里；打球每小时消耗270卡路里；骑脚踏车每小时消耗360卡路里；爬楼梯每小时消耗450卡路里。 因此可见，培根的热量非常高，多吃的话肯定会发胖的哦。但是健康科学的吃法是不会导致发胖的。

美国密苏里大学哥伦比亚分校研究表明，早餐要吃培根、香肠等高热量食物，富含蛋白质的食物可让大脑大量分泌多巴胺，让人精神愉悦。此外，它们还能让人在白天对甜食及高脂食品的渴望降低。因此，早餐吃培根并不一定导致发胖。