黑胡椒汁在西餐中很常见，常常作为牛排、羊排等的调味料，那么自己在家能不能做呢？答案当然是可以的，只要准备好材料，接下来的烹制过程并不难，有时间在家煎一个牛排，黑胡椒汁的做法你肯定需要！

准备材料：洋葱、红葱头、黑胡椒粉、黑胡椒粒、蘑菇沙司、蒜头、白脱油、高汤

做法：

1、将洋葱、蒜头、红葱头洗净后切碎备用；

2、把1中准备好的材料放在锅中，加入白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒炒制；

3、在锅中放入一碗高汤喝一碗蘑菇沙司原汁；

4、继续煮10分钟左右即可。

黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，具有祛腥、解油腻、助消化的功效，而黑胡椒的香气十分诱人，能够增加食欲，令人胃口大开。胡椒的性温和，可以帮助发散风寒，治疗风寒性的感冒。胡椒对胃痛、腹泻等也有一些缓解功效，善于温中散寒。而且胡椒还有抑菌的作用，与鱼虾肉等一起烹制，可以解毒。

黑胡椒汁的另一大原料洋葱也是一种营养十分丰富的食材，它有较强的杀菌功效，能够抵御流感病毒。洋葱含有前列腺素A，这种物质可以帮助扩张血管、降低血液黏度，因此具有降血压的功效，对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

黑胡椒汁中的洋葱还能降低血糖，是糖尿病人的保健食材，洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，洋葱中还含有钙质，可以预防骨质疏松。

黑胡椒汁应该如何保存呢？其实刚做的新鲜的黑胡椒汁是最好吃的，建议还是尽快吃完，如果实在需要留到下次使用的话，可以放在冷藏保存，但是如果需要保存的时间较长的话，就需要放在冷冻保存了，不过需要注意的是，解冻不要超过两次，因为这样很容易破坏黑胡椒汁的口感，而且容易变质。

制作黑胡椒汁需要选择品质优良的黑胡椒，那我们应该如何选择黑胡椒呢？优质的黑胡椒颜色应该是黑褐色的，大小均匀，大家在选择的时候要注意看，比较好的黑胡椒颗粒应该是饱满的，有亮度，闻起来还有浓烈的香味，可以闻到一些松木的香味。而劣质的黑胡椒大小是不均匀的，颗粒往往比较小，也没有浓郁的香味。更加要注意一点的是，有些黑胡椒可能是被染色的，这时候你需要用手去捻一下，看看是否会掉色，记住这些关键点，你在选购黑胡椒的时候就能避免上当受骗了哦。

孕妇最好不要吃黑胡椒汁。因为黑胡椒汁选用的材料黑胡椒是一种热性香料，这类热性香料都是有刺激性的，而在怀孕期间，女性的体温相应会增高，而且肠道也是比较干燥的，这些热性的食物会消耗肠道的水分，使胃肠腺体的分泌减少，增加肠道干燥、便秘和粪石梗阻的发生几率，而且便秘对于孕妇来说十分不利，孕妇解便时则要用力屏气，这样会引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，可能产生羊水早破和早产等不良后果。总的来说，孕妇最好不要食用黑胡椒汁，在怀孕期间饮食应该以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜补充维生素，少吃刺激性的食物。