酱油鸡爪

通常人们在做鸡类美食的时候,都习惯放点姜去味。在制作酱油鸡爪的时候,姜也是不可缺少的。除了姜、酱油、鸡爪外,还需加入其他调味料,才能让酱油鸡爪变得色香味俱全。本专区除了介绍酱油鸡爪的做法外,还会介绍其营养价值、功效与作用,还有一些处理鸡爪的妙招! 酱油鸡爪

酱油鸡爪的做法

大家都知道泡椒凤爪很出名且很好吃,那么对于酱油鸡爪,你们又了解多少呢?是否知道酱油鸡爪的做法呢?是否知道酱油鸡爪在制作的时候要注意的问题呢?下面让妈网百科告诉你:

酱油鸡爪的做法一

材料:凤爪、八角(大料)两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

制作流程:

1、先切去凤爪脚趾,然后垂直开半,洗净用厨房纸吸干水,炸至金黄色待用。

2、锅里放葱条和拍过的姜块(姜片也可),放小半碗生抽、几滴老抽、糖,3碗水在锅内慢火煮;

3、煮至剩下一碗多汁时,倒入炸过的凤爪,搅拌几下,盖锅盖慢火焖5-10分钟。

4、大火收汁,加上葱段,翻几下即可上盘。

酱油鸡爪的做法二

材料:冻鸡脚1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖六6両,八角6粒

制作方法:

1、速冻鸡脚解冻,过冷河,剪去爪尖备用;

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚,加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

酱油鸡爪的做法三

材料:鸡脚500g,酱油适量,水

操作步骤:

1、鸡脚清洗干净,烧开水,加入鸡脚(鸡脚要被水完全浸泡);

2、再次烧开,去油,把鸡脚装盘;

3、清水冲洗干净鸡脚,用冰水浸泡鸡脚半小时;

4、再次捞起,晾干;

5、再次烧一锅开水,重复上面的过程3次;

6、准备好酱油,下锅

7、热锅,放酱油煮大概30分钟,就可以了

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酱油鸡爪的营养价值

酱油鸡爪的营养价值颇高,单单算鸡爪的营养价值,就能为我们补充不少的营养物质了,更别说酱油了。下面就来看看酱油鸡爪的营养价值到底有多高。

鸡爪的营养价值

1、含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。

2、富含脂肪,维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。

3、能促进脂溶性维生素的吸收。

4、增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能。

5、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酱油的营养价值

1、含有含有氨基酸。酱油中氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用,水解为糊精、双糖与单糖等物质,均具还原性,它是人体热能的重要来源,人体活动的热能60~70%由它供给,它是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。

3、含有总酸。此类有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,补充了体内所失的盐分。

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酱油鸡爪的功效与作用

酱油鸡爪的功效与作用有哪些呢?一个很重要的点就是能美容护肤和防癌。除此外,酱油鸡爪还有多种功效与作用,下面就来详细了解一下吧!

鸡爪的功效与作用

1、可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。鸡爪能消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

酱油的功效与作用

1、增进食欲

烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

2、降低心血管疾病

酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

3、消肿止痒

酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。

4、防癌抗癌

酱油具有防癌抗癌的作用。由于酱油主要是由玉米和大豆酿制而成的,因此其具有抗癌和防癌的作用。

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鸡爪的注意事项

鸡爪中含有蛋白质,因此具有养颜美容的作用,那么对于产妇是否可以食用鸡爪来达到养颜美容的作用呢?不能,因为据调查认为,长期食用鸡爪可以会造成产妇回奶。那么,除了产妇要注意别多吃鸡爪外,鸡爪的注意事项还有哪些呢?

1、补充营养不宜吃鸡爪,建议吃蔬果。有研究指出女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。因此,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了。

2、警惕速生鸡的鸡爪。因为鸡的体质比较弱,不法饲养商会用抗生素让鸡维持健康。抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位,在鸡肉中的残留几乎为零。所以如果发现速生鸡,注意不要吃其爪子。

3、鸡爪的选购方式:看皮色和大小

鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购;选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

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