可口的猪脚炖黄豆不仅好吃，它的营养价值也是非常的高，食用可以很好的哦。

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，可使皮肤保持弹性，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白。食用猪脚可以减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻哦。同时，食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

除此之外，猪脚还可以催乳，美容，补血甚至治抽筋。对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。

补气、补血、润肤的猪蹄，和健康营养的黄豆，再配合降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、润肺止咳的冰糖，更多美味，更多营养，造就好吃健康的猪脚炖黄豆。

食材用料：猪蹄一只、葱一根、姜四片、花生黄豆若干、生抽、老抽、冰糖。

具体做法：

首先，花生黄豆浸泡半天。.猪蹄斩成小段，凉水下锅，滚开后捞出备用。

然后，将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会。

其次，将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起下锅（我用的是高压锅），加凉水埋过猪蹄。开到“黄豆蹄筋”档，大约是压力30分钟吧，就不用管它了，多闷一会。打开锅盖，啊，香气扑鼻！如果你用砂锅，就要煮开后，中火炖2个小时。

最后，如果觉得不够烂，还可以放在砂锅里再炖上个半小时左右。

在食材选购上，黄豆的挑选比较简单。黄豆就要选择色泽淡黄，颗粒饱满，整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的，而且也要具有正常的香气和口味。

生猪脚的挑选时候，就要看颜色，闻味道了，这两者很重要的哦。在挑选时候，猪脚的颜色最好是接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的可能就不太新鲜了，记得不要买。新鲜的猪脚有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。最好挑选有筋的猪脚，有筋的猪脚不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢。

黄豆，猪脚都是营养十分丰富的食材，两者搭配，营养更加倍。

对于女性朋友来说，猪脚炖黄豆可是非常的好，因为黄豆富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效；猪脚也富含胶原蛋白，食用可以使皮肤更好哦。

而除了美容功效外，猪脚炖黄豆对于女性胸部发育和保养也是非常好的哦。多吃豆类食品，就可补充植物性荷尔蒙，并帮助胸部脂肪聚积，产生丰胸效果。猪脚的胶原蛋白也可以保持胸部坚挺的哦。

黄豆炖猪脚，做法简单，轻松在家就能享受美味了哦。而黄豆，猪脚都是营养非常丰富的食材，一起搭配，更能炖出美味，炖出健康哦。

现代都市人，饮食都很注意均衡搭配外，还讲求要吃得健康。那么，黄豆炖猪脚的热量有多少呢？黄豆炖猪脚的总卡路里为260.07大卡。具有低钠盐、富含钾、富含蛋白质的有利之处，而黄豆具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效。

但是要注意黄豆花生炖猪脚的胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。食用一定要适量。