花生猪脚汤这道美食主要是由花生和猪脚这两种食材搭配在一起烹饪出来的美食，它的味道非常的好，既有花生的花生那种淡淡的香甜，又有猪脚的肥而不腻。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于花生猪脚汤的具体做法！

做法一

原料：猪蹄1只，花生200克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

步骤：

1、猪蹄剁块，放至沸水烫中焯一下，去除腥味；

2、花生用水洗净，浸泡，备用；

3、姜洗净切片，大葱切段；

4、锅内加入清水、葱、姜片、料酒 、花生、猪蹄，加盖，大火烧开；

5、改用文火焖煮至半酥，加精盐；再煮1小时；

6、继续用文火焖煮，直至猪蹄酥软，即可。

做法二

原料：猪蹄两个，花生100克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐少许

步骤：

1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；

2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；

3、撒少许盐调味，出锅即可。

做法三

原料：猪蹄500克，花生100克，姜两片，盐少量

步骤：

1、首先把猪蹄洗干净，放入开水中过下水两三分钟；

2、过完水后就可以把猪蹄和花生放入汤锅中，再把姜片放进汤中小火慢炖两个小时后就可以了，喝的时候放少量食盐。

小贴士：花生猪脚汤对产妇出奶较好，花生补气润肺。猪脚花生汤比较温补适合月子前段时间吃。

花生猪脚汤的主要食材就是花生和猪脚，这两种食材单独食用的时候，营养价值就是极为丰富的，而将这两者融合在一起进行烹饪，那营养价值就更高了。那么，对于这道美味可口的佳肴，它的营养价值是如何体现出来的呢？

猪脚的营养价值：猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。传统医学认为，猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，而且多吃猪脚对于女性具有丰胸作用。

花生的营养价值：花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。花生的蛋白质含量为25%—30%，花生的蛋白含有人体所需要的八种氨基酸，氨基酸含量高于其他坚果，生物学效价高于大豆。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。

以上就是对花生猪脚汤的两种食材花生和猪脚的营养价值的具体分析了，喜欢吃猪脚和花生的朋友们可不能错过，尤其是准妈妈们在哺乳的时候，可以适当的吃一些花生猪脚汤进行催乳哦！

花生猪脚汤可以用来治疗产妇产后缺少乳汁之症，所以刚生产的新妈妈们出现母乳不足的时候，经常就会选购一些花生和猪脚，炖制成美味的花生猪脚汤来补充奶水，这个时候对于食材的选购就变得格外的重要了。对于花生猪脚汤的食材究竟应该如何选购呢？

对于猪脚的选购技巧：

看颜色，察蹄子：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

摸一摸，黏不黏：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

凑近点，闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

对于花生的选购技巧：

从色泽上鉴别：优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致；一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深；劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

从形态上鉴别：优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质；一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等；劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。

从气味上鉴别：优质花生具有花生特有的气味；一般花生其特有的气味平淡或略有异味；劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

从滋味上鉴别：优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味；一般花生其固有的味道淡薄；劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

花生猪脚汤是一道既好吃又营养的美食之一，对于这道美味佳肴，很多人都喜欢吃，不仅仅是因为它的味道好，还因为其中富含的营养功效。这道花生猪脚汤的对于一般人来说都是适宜食用的，尤其是对于产妇们来说，是一道催乳的佳品。不过，它也存在着一定的禁忌人群。下面，我们就来仔细的了解一下关于花生猪脚汤的宜忌人群有哪些吧！

对于猪脚来说，由于其中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。另外，晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪脚，以免增加血粘度。猪脚不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

花生主要适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；但花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

通过上面对于猪脚和花生的一个宜忌人群的分析，我们就能够知道什么人适合吃这道美食，什么人不适合吃啦，所以在平时的饮食中，大家一定要注意哦！

花生猪脚汤的营养功效是非常高的，尤其是对于产妇来说，是一道催乳的佳品，很多准妈妈们在生产完母乳不足的时候，就会喝一些花生猪脚汤催乳。那么，花生猪脚汤除了对产妇下乳有作用之外，对于孕妇来说的话是不是也有不错的功效呢？

对于花生这种食材，孕妈妈是可以食用的。孕妈们常吃花生能够预防产后缺乳，而且花生衣中含有止血成分，可以对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能.是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择。

猪脚含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪脚中富含的胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄还具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。

通过以上内容我们很确定的说，孕妇吃花生猪脚汤是可以的，而且好处还不少呢，孕妇朋友可以放心吃了，但是一定要记住，好东西，吃的时候也要注意量哦！