这一道尝起来清爽可口美味的青椒炒肉末，做法十分简单。对于刚学做菜的女性朋友而言，这是一道特别容易上手的好菜式。现在我们一起来动手做吧。

制作材料：

主料：青椒2个、猪肉100克

辅料：调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段

制作方法：

1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好丝备用。

4、把猪肉剁成肉末状。

5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒锅预热倒油，下青椒丝，炒至变色。

7、把炒好的青椒丝盛好，备用。

8、锅里再放油，爆香葱白，下肉末炒至变色。

9、然后倒入步骤7中的青椒丝，翻炒。

10、最后放盐翻炒几下即可出锅。

翠绿的青椒与嫩香的肉末，在热油的作用下，显得更鲜香美味。如此鲜香美味的青椒炒肉末，其营养价值又怎么会少？

1、青椒性温，能够促使人体排汗使体温降低，从而缓解肌肉疼痛。配上猪肉富含的丰富维生素B，可以使人体减少疲惫感，让身体更加有力气。

2、青椒中含有一种抗氧化元素，名为辣椒素。它可以在人体体内一定程度地阻止有关细胞的新陈代谢，防止体内脂肪积存。对于爱美的女性而言，这可是保持青春美丽，维持苗条身材的好食材。

3、多吃青椒可以终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的产生率。

4、青椒独一无二的香味能刺激唾液和胃液的分泌，从而增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

5、猪肉性平味甘，其提供的血红素（即有机铁）以及促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效得改善缺铁性贫血。

一个成年人一天所摄取的热量必须高于1000才能维持身体机能的正常运作，但是高于2000就有可能导致发胖。而每140克的炒肉末就含有440千卡的热量，也就是说吃完一盘炒肉末，人体所摄取的总热量有2220千卡，已大大超过了标准量。

想要吃炒肉末的时候只要配上青椒就没问题了，这都要归因于青椒是负热量食物。青椒中包含的热量十分少基本可以忽略不计。所以说减肥人群想要补充营养又不摄取热量的话，青椒是不错的选择。

从简来说，就是炒肉末中原本440千卡的热量，在青椒的搭配下，你只摄取了其中的45%。而且青椒作为一种高纤蔬菜，人们在咀嚼时容易产生饱足感，从而在一定程度上控制了人们的食量，为年轻妈妈们保持苗条身材提供了一定的保障。

要做一盘好菜，那么好的食材是必须的。但是年轻的妈咪总会为如何挑选好的食材懊恼。现在让我们一起来学习该如何挑选好的青椒和猪肉吧。

青椒：青椒别名为菜椒、甜椒等。那么该如何挑选青椒呢？以下有4个窍门。

1、成熟青椒的蒂和柄呈鲜绿色。成熟青椒的外观新鲜、明亮，肉质厚。

2、虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒则是皱缩疲软的，颜色晦暗。

3、要选择外皮无损伤的青椒，才能存放更久。

4、要选择有四个棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉质比较厚，尝起来更加爽脆，其营养也更为丰富。

猪肉：

猪肉又名豚肉。要选择好新鲜的猪肉必须遵循以下性质。

1、看颜色。好的猪肉颜色一般为鲜红色或者淡红色。

2、看手感。新鲜的猪肉捏起来不粘手，弹性好。抬起手指，其压下的地方会弹起复原。

3、闻味道。好的猪肉闻起来有鲜香味，不会闻到刺鼻的腥臭味。

学会挑选好的食材，那么一道简单可口的青椒炒肉末又怎么会难倒能干的妈妈呢。

吃青椒炒肉末会上火吗？这要看青椒尝起来是否辛辣。一般来说，青椒尝起来的味道是鲜甜、爽脆的，没有辣味。那么这种青椒吃多了也不会上火。

不仅如此，带有甜味的青椒还有增强人体体力，减少因生活产生的疲惫感的功效。其独特的味道还可以刺激味蕾，增加唾液的分泌，促进肠胃的蠕动，防止便秘。在中医看来，带有些许辛味的青椒还有驱寒除湿的作用。但是带有辛味的青椒不宜多吃。患有口溃疡、食道炎、咽喉肿痛、痤疮的患者更应少吃。青圆椒，不辛辣，尝起来略带甜味。吃多不会上火。而且多吃有益于宝贝的健康成长。