胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，当前发现的20多类维生素里，红萝卜内竟然含有一半以上。而一般家庭里经常拿胡萝卜搭配其它食材炒食或者熬汤，味道十分美味。但是，炒胡萝卜酱怎么做呢？快来看看吧！

主料：胡萝卜100克、瘦猪肉300克

辅料：豆腐干1块、 海米10个、玉米粉(湿)6克

调料：黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、香油3克、味精、葱末、姜末、食盐各适量

制作方法：

1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁备用；

2、把瘦猪肉切成肉丁，海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出；

3、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

4、待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；

5、到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；

6、待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。

土豆，大家日常生活中经常会吃到的食材，它具有抵御衰老，健脾和胃和益气调中的功效；搭配胡萝卜酱炒食，味道独特，口感一流。而且胡萝卜还有益肝明目和降糖降脂的作用，常吃有利于身体健康。

主料：土豆250g、胡萝卜200g

辅料：油、盐、鸡精均适量

制作方法：

1、土豆切成丝；

2、胡萝卜切成丝；

3、锅里先放油，然后先放胡萝卜翻炒；

4、然后再放土豆丝翻炒；

5、放点盐加适量的水，大火煮；

6、等水基本收干菜就可以出锅了。

小贴士：不能煮时间过长，不然土豆会很酥的。

很多人都会做炒胡萝卜酱这个菜，但是要怎么炒胡萝卜酱才是最好吃的呢？其实，只要按照以下步骤来做这道菜，要做出与众不同的美味炒胡萝卜酱其实不难哦。赶快来看看吧！

主料：胡萝卜150克、豆腐干3块

辅料：虾米15克、青豆25克、水发香菇100克

调料：植物油50克、甜面酱100克、酱油、白糖、水淀粉、料酒、生姜、香油各适量

制作方法：

1、胡萝卜洗净，切成小丁。

2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。

3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。

4、锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色。

5、最后下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。下面，一起来看看炒胡萝卜酱的热量是多少吧！

1、炒胡萝卜酱的热量(以100克可食部分计)是192大卡(803千焦)，单位热量适中。

2、每100克炒胡萝卜酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

3、热量：191.88大卡/每100克，碳水化合物：5.22克/每100克，脂肪：12.91克/每100克，蛋白质：14.34克/每100克，纤维素：0.73克/每100克

妈网提醒：尽管炒胡萝卜酱的口感酥香可口，但对于减肥中的女性来说，还是不要多吃。适宜吃少盐少油的食物最利于减肥。

炒胡萝卜酱有哪些功效和作用呢？众所周知的是，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C，多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。此外，炒胡萝卜酱还具有以下功效和作用：

1、养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用此菜。

2、胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。

3、胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被民间誉为“平民人参”，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育。

4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。