炒胡萝卜酱的做法

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，当前发现的20多类维生素里，红萝卜内竟然含有一半以上。而一般家庭里经常拿胡萝卜搭配其它食材炒食或者熬汤，味道十分美味。但是，炒胡萝卜酱怎么做呢？快来看看吧！

主料：胡萝卜100克、瘦猪肉300克

辅料：豆腐干1块、 海米10个、玉米粉(湿)6克

调料：黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、香油3克、味精、葱末、姜末、食盐各适量

制作方法：

1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁备用；

2、把瘦猪肉切成肉丁，海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出；

3、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

4、待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；

5、到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；

6、待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。