我们知道，现代的年轻很喜欢熬夜，又或者是一些上班族为了工作不得不熬夜通宵，这样的话身体是很容易上火的。再看看我们周围，我们经常的吃的东西里面煎炒的食物也不少，特别一些年轻人还喜欢吃零食，那更容易引起咽喉的不舒服。而这时如果喝上一碗青橄榄炖猪心，绝对是下火又润心。

青橄榄炖猪心是可以清热，利咽，生津，解毒，特别是咽喉肿痛那类，再加上猪心可以补充我们的心血不足，起到保护我们心脏的作用。

青橄榄的果肉刚放进嘴里的时候是很苦涩的，很多人不太喜欢生嚼，但是如果用它来炖猪心却又是另外一种风味，可能是你最喜欢的味道。我们现在就可以在家里自己动手来炖，但是青橄榄不是那么容易买得到的，一般是大型的菜市场才会有。下面我们来看看怎么做这道菜品。

（1）青橄榄大约15颗,要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟，这样可以去除青橄榄的青涩味道。

（2）猪心半个,把买回来的猪心洗干净切成片，然后浸泡而是分钟，这样可以去除血水。

（3）在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了。

广东人喜欢炖汤喝，觉得又滋补又不上火，最适合广东的天气。而青橄榄炖猪心也很受老广的喜爱，一般家庭都会炖来喝，虽然青橄榄有些人不喜欢它的苦涩味，但是拿来炖猪心却有很多人喜欢喝。那么到底青橄榄有什么功效呢？我们一起来看看。

（1）青橄榄是有一定的药用价值，是传统的中药材。橄榄味道涩酸，但是具有清肺利咽、生津、解毒等功效。特别是对于我们的咽喉肿痛有很好的疗效。

（2）猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养素，我们的心肌是很需要这些营养素的，可以增强我们的心肌，营养我们的心肌，可以很好地保护我们的小心脏。

任何中药的使用都会有一定的禁忌，是药三分毒，这三分毒很多时候都是我们不正确食用造成的。那么作为我们经常吃的青橄榄炖猪心，有没有什么禁忌？禁忌多不多？关注妈妈网百科专区，这里我们告诉你。

（1）吃青橄榄要忌烟酒，同时辛辣、鱼腥等食物不要吃了。

（2）吃青橄榄炖猪心时不宜同时食用温补性中药，这样就会对消青橄榄炖猪心的功效。

（3）孕妇如果要吃青橄榄炖猪心，一定要咨询下医生，看自己的体制和合不合适。

要想炖好一味药膳汤，最重要就是材料要好，材料好了才能完全发挥药膳汤的功效。反之则会损害药膳汤的功效，也就是做了无用功。青橄榄炖猪心最主要的材料显而易见就是青橄榄和猪心，下面我们来看看怎么挑选这两样东西。

猪心一定要挑有弹性，闻起来没有异味的，颜色有光泽，并且颜色均匀的，不要挑颜色是黑紫色的，那就是不新鲜的了。

青橄榄不要挑变黄且有黑点的。青橄榄的颜色不是那种特别青绿的，是有一点黄色的。然后捏上去要是结实的，那样才是新鲜的青橄榄。