其实，很多没吃过法国蜗牛的人都不知道它到底有怎样的口感，好不好吃？因为不知道，所以脑海中呈现了一系列的疑问吧！那么，法国蜗牛好吃吗？

法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国。我们都知道蜗牛是背着一个重重的壳，呈圆球形，壳质厚而坚实，不透明。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带；壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。很多人都说蜗牛好吃，那是因为我们很少会吃到，感觉很新鲜。

那么，事实上，蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，如果是喜欢吃西餐的人，可能会觉得很好吃，因为它通常搭配黄油，或者是夹在面包里面一起吃。其实，还是可以去尝试一下的，蜗牛是一种雌雄同体的软体动物，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养。法国蜗牛的纯天然养殖，使得它更易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。

法国蜗牛怎么吃？餐厅会直接去掉壳吗？其实，一般去到一些法国餐厅要根据具体的做法才能确定的，如果是没有去壳，完全要自己手动的话，就不要跟男神去吃了，因为场面会很残暴哦！

法国蜗牛一般吃的时候，餐厅会自动给你配备钳子和双齿叉。就餐时，用右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用叉子将蜗牛肉挑出食用。吃蜗牛没有特别的礼仪讲究，而且蜗牛最好趁热吃，这样蜗牛肉才会比较容易从壳内取出，否则可能就要费些力气了。当然，只要熟练使用钳子和叉子，即使是蜗牛这样的带壳动物，吃起来也同样可以姿态优雅，像朱丽娅·罗伯茨在电影《漂亮女人》中表演的那种蜗牛飞出的夸张场面，在法餐厅中几乎从未出现过哦，所以妹纸们也不用太担心。

为什么法国人这么爱吃蜗牛？你以为别人仅仅是享受美食，就没点其他的追求吗？其实蜗牛这么受人喜爱是因为它还具有很高的营养价值哦！这里要说一下的是，并不是所有的蜗牛都能拿来食用的。在法国，人们主要吃两种食用蜗牛，一种大个的，经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”，还有一种个小的叫“小灰”，“小灰”适合炖着吃，通常要和胡萝卜一起炖很长时间。

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。看到这里是不是就十分心动了？蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。这也是为什么这么多法国人都爱吃的原因啦！

除此之外，法国蜗牛还具有一些食疗效果哦，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；如果是将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡哦。

像我们不是在法国长大的，当然对于他们的一些生活情况不是很清楚，有些人很不解，去法国餐厅点餐的时候，看到蜗牛的价格为什么会这么高？

其实，可以总结为一句话就是供求关系导致，真的是这样吗？法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于之前生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，当时只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是，随着人们食量的增大，以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了，蜗牛越来越稀少，价格自然也就随着行情水涨船高了。

另外，现在法国人开始人工饲养蜗牛，法国人一年要吃掉三十万吨新鲜蜗牛，本国的蜗牛养殖根本无法满足法国人的需求。所以食用蜗牛中，90%依赖进口。正是因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国就变得愈发名贵，最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。所以，你知道为什么法国蜗牛会这么贵了吧？

既然上述说到法国蜗牛是很好吃，而且它的营养价值很高，那么，法国蜗牛是所有人都适宜吃的吗？虽然在国内没有办法享用地道的法国蜗牛，那万一明天就决定去法国旅游了呢？

其实，蜗牛有这么高的营养价值，而且根据它所包含的营养元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！并且胃肠消化力弱，体虚的人最适宜吃的哦。另外，如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症的亲们也是可以吃，但是不能吃太多或者长时间的吃的哦！为了自己的健康，还是该吃的吃，不能吃的就不吃吧！