白菜虾仁汤

在我国,几菜一汤是百姓餐桌的标准配置,尤其在广东地区,人们更是无汤不欢。但老火汤并非时时有,这时煮些清淡的快手滚汤也是个不错的选择。下面妈网百科即为大家推荐一款鲜香汤品——白菜虾仁汤。白菜鲜嫩,虾仁爽脆,二者煮汤,这口感倍儿爽。快快来围观,涨涨厨艺吧。 白菜虾仁汤

白菜虾仁汤的做法

冬日常喝煲汤、炖汤,间或饮些清爽的滚汤,换换口味也是极好的。白菜是冬日里的佳蔬,清甜可口、润肺滑肠,与虾仁共煮,美味值UP!下面一起来学习下白菜虾仁汤的做法吧。

材料:白菜、虾仁、油、鱼露、姜丝

做法

1、虾冲洗干净后去壳,去虾肠。

2、虾仁用鱼露和油淹渍10分钟左右,待用。

3、锅里烧开水,把虾壳放入锅中,抓出上汤,煮过的虾壳捞出。

4、白菜洗净切小段,与姜丝一起放入虾汤里。

5、菜熟后放入虾仁,开锅后加鱼露调味。

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白菜虾仁汤的营养价值

混血宝宝大多漂亮可爱,这是因为混血儿吸收了父母最优秀的基因,因而“高人一等”。同理,荤素界的混血儿——白菜虾仁汤亦集白菜与虾仁之大成,营养价值杠杠的。下面一起来了解下吧。

一、白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,起到很好的护肤和养颜效果。

2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。

4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病;白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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白菜虾仁汤的食用禁忌

我们对于白菜虾仁汤的钟爱,从来不曾削减,一直未被超越。但是喝白菜虾仁汤,也是有禁忌的。下面一起来了解下吧。

1、白菜:隔夜白菜中的亚硝酸盐含量会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒,因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用;白菜与黄瓜同食,营养会降低;白菜与猪肝、羊肝同食,维生素C会被破坏。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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白菜虾仁汤的食材挑选

一白菜一虾仁,方成白菜虾仁汤。白菜与虾仁可是白菜虾仁汤的两个大头,在汤品美味值的炼成道路上起着决定性作用。那么,白菜与虾仁怎么挑?下面一起来了解下吧。

一、白菜的挑选方法

1、看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。

2、看黑点:挑选时,可以看看白菜里面的几片叶子,查看有无黑点;如有黑点,不宜购买。

3、看上市时间:根据上市时间,白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型;按叶球颜色分,白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说,9月~10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种,为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之间。

二、虾仁的挑选方法

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

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白菜虾仁汤饭前喝好吗

俗话说,饭前喝汤,苗条健康。但这“饭前喝汤还是饭后喝汤”一直是困扰人们的千古难题。那么,白菜虾仁汤是饭前喝好还是饭后喝好?下面一起来看看网友们的唇枪舌战吧。

网友一:饭后喝汤好。喝汤和吃饭最好隔一段时间,要么在饭前的二三十分钟喝,要么在饭后二三十分钟喝,否则会加重肠胃负担。

网友二:饭前喝汤好。要减肥的人,饭前喝一碗汤,可冲淡胃肠的消化液,降低食欲。

实际上,对于一般人群而言,喝汤倒不必要特别严格限制时间。但几种特殊人群要注意:小孩胃容量小,喝汤以后吃不下饭,所以要先吃完饭再喝汤;食欲不佳的人先喝少量的汤可以刺激食欲;减肥的人先在饭前喝一两碗汤,可以适当减少其他食物的摄取量。

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