照烧鸡腿饭是日本料理中的一款热食，因为鸡腿是经过特殊烧烤，在外层涂抹大量的酱料，所以味道会比一般的鸡腿更惹味，还搭配上一碗白饭，简直让吃货们都大竖拇指啊！

那下面我们就来动手学习照烧鸡腿饭的做法吧！

主料：鸡腿适量

调料：西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、蜂蜜适量、料酒适量

做法：

1、将鸡腿洗干净用滤篮控干水分，用刀将鸡腿肉整块剥下，接着用刀背拍打几下，将鸡腿肉拍松。

2、为了不让鸡腿皮收缩严重，我们可以用叉子在鸡皮上叉均匀。

3、准备一个大碗，在里面加入料酒、五香粉以及食盐，搅拌均匀后，放入鸡腿肉进行腌制。

4、兑好照烧酱汁，不喜欢外面买的话，就可以自己调配哦。只要准备料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙，充分地搅拌均匀备用。

5、准备煎锅，热锅后倒入少许油，等油热后就放入腌制好额鸡腿肉，记得是将鸡皮向下放入锅哦。

6、开小火慢慢煎，时不时用铲子在鸡腿肉上面压一下，煎到鸡皮变成金黄色的时候就可以翻到另一面来煎了哦，不过别煎焦了，不好看还是次要的，不好吃就糟了！

7、等到两边都煎成金黄色后，就倒入刚才准备好的照烧酱汁，接着将火调小，最小的火力慢慢将汁收干，期间要不停地搅动哦。只要剩下一点汁，待会浇到米饭上就OK了。

8、将已经烧好的鸡腿肉装出来，晾稍凉的时候就可以切成均匀的四块了。

9、看配菜的做法。西兰花和胡萝卜洗净后切成小块，煮开一锅水，放入少许食盐和油，接着放入西兰花和胡萝卜焯水熟（表熟过头，没营养了），将西兰花和胡萝卜捞起来沥水后，放入食盐和香油搅拌均匀。

10、准备一个盘子，装上米饭，摆上切好的鸡腿，在锅里面取一点肉汁浇在饭的上面，旁边用西兰花和胡萝卜摆盘就OK了。

很多宝妈第一次做照烧鸡腿饭，不过一看到那么多步骤立马乏了，就懒得动手了。那么下面就由妈网百科来和大家介绍一下做照烧鸡腿饭的注意事项。

照烧鸡腿饭怎么做好吃？

1、必须去骨。给鸡腿剔除骨头的时候，最好准备一般的刀子，还有剪刀。

2、肉要拍松。为什么呢？因为鸡腿肉取下来之后，肉都挤在一起，用松肉锤将肉拍松，或者用菜刀背也可以。

3、腌制时间要够长。做照烧鸡腿饭，虽然外面有很多酱汁包裹，其实鸡腿肉还是要经过腌制的。腌制鸡腿的时候可以用生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、食盐、油以及少许姜丝，涂抹鸡腿的每一个角落然后放入冰箱腌制1个晚上为宜。

4、口味调节。如果不想吃太咸的话，腌制鸡腿的时候，生抽可以放少一点。在煮酱汁的时候，还可以根据个人喜好，加入香菜或香葱，拌饭吃的时候更香。

喜欢吃照烧鸡腿饭的人，除开喜欢照烧的口味外，也会关注照烧鸡腿饭的营养价值，相信大家都知道鸡肉属于温性的食材，有滋补的功效，而且其蛋白质高，脂肪却很低，对想要减肥的女性来说，不失为减肥的一大好帮手。

照烧鸡腿饭的营养价值

1、鸡腿富含蛋白质很高，甚至是众多肉类里面数一数二高蛋白质的，特别值得提醒大家的是，鸡肉虽然蛋白质很丰富，但是脂肪却很低，尽管存在脂肪，都是有益人体的不饱和脂肪酸，就算吃较多也不担心会长胖。

2、鸡腿中的甲硫酸氨基酸含量多，如果平常经常喜欢吃牛肉或猪肉的话，这种物质会比较少，而鸡肉里面则含有较多。

3、鸡肉的维生素A丰富。甚至对比牛肉、猪肉来说，鸡肉的维生素A含量都要高出很多。

4、鸡腿肉的营养价值容易被人体消化和吸收，有增强体力，提高免疫力的作用，很多身体虚弱、手术后、贫血的人都非常喜欢吃鸡腿。

由此可见，照烧鸡腿饭的主角——鸡腿的营养价值是那么的丰富，更不用说在制作过程中添加的配菜和配料，也能各自发挥对人体的好处。不过照烧鸡腿饭是经过烧烤而成的，多吃容易上火哦！

想要做出媲美餐馆的照烧鸡腿饭，照烧汁可是非常重要的哦。如果照烧汁味道不好，相比整盘照烧鸡腿饭就会落得个无人理睬的下场了……

下面我们就来看看美味的照烧鸡腿饭照烧汁的做法吧！

材料有哪些？

洋葱1/3颗，蒜2瓣，姜4片，桂皮适量，大料少许，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，料酒3汤匙，糖4汤匙

做法：

1、先将洋葱切成块，姜切片，蒜切蓉。

2、准备一个煮锅，放入适量的清水，开大火煮开。

3、放入洋葱、姜、蒜，还有桂皮、大料一起放入锅里面，调成小火煮3分钟左右。

4、然后就按照顺序加入：蚝油、酱油、料酒、糖，它们的比例为1:2:3:4。不过可以根据个人口味来调整料酒和糖哦。

5、加入上面的东西后，就开大火煮开，就调成小火收汁即可。不过为了待会留一点汁浇在饭上面，所以大家收汁表收干了！

照烧鸡腿饭虽然好吃，但是并非每个人都有这样的口福哦。而且尽管鸡肉的营养价值丰富，但是还是有与其相克的食物。我们在搭配食材的时候就要留神了！

如果因为处于感冒的阶段，甚至还有发烧的话，就不适宜吃鸡腿了。而且，内火比较旺盛，患有热毒疖肿的人、高血压病人，以及血脂偏高的人是不能吃鸡腿的。最后，如果患有胆囊炎、胆石症的人就忌食鸡腿哦。

另外，吃鸡腿的时候最好不要搭配鲤鱼和芝麻，因为鸡腿和鲤鱼一起吃，容易引起身体不适；而和芝麻同食，会影响身体对维生素的吸收。