大鸡腿的做法
大鸡腿的做法
一只鸡只有两条腿，那么就只有两个大鸡腿，所以相对于鸡的其他部位来说，大鸡腿几乎占据了重要领地，深得人心哦！想要做出美味的鸡腿，赶紧来学习大鸡腿的做法吧！
一般的煎、炒、焖、煮大鸡腿相信大家都吃腻了吧，家有烤箱的宝妈今天有口福了，妈网百科要给大家介绍一款拿得出手的好菜式——糯米鸡烤腿卷！特色食物的材料都有点多……宝妈们可得耐心准备哦。
主料：大鸡腿2个，干香菇3朵，胡萝卜20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g
辅料：油适量，盐适量，烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖适量，蒜蓉适量，葱末适量
做法：
1、买一个大鸡腿，剔除骨头，鸡腿肉要保留皮。连皮带肉将整块鸡腿肉取下来之后，用刀背轻轻拍打一下鸡肉，让它变得松软，用小刀划上几刀。
2、制作腌料：在碗中加入烧烤酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺，搅拌均匀后即成腌料（闻起来很香好么！）
3、将整块鸡腿肉放入腌料里面，加入蒜末，抓均匀后，腌制1-2小时。
4、将香菇泡发切成小丁；其他的胡萝卜、榨菜、火腿也同样切成小丁备用；糯米提前用冷水浸泡2小时。
5、起炒锅，热油后倒入葱末爆香，加入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。
7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分钟，加入食盐调味。
8、然后将炒锅中炒锅的米倒入电饭锅，加入水，水量刚没过米就可以了，开电煮熟。
9、腌制好的鸡腿肉此时拿出来，稍微沥干一下酱汁，皮朝下放在保鲜膜上面，上面铺上薄薄的一层糯米饭，压实。
10、拉起保鲜膜，紧紧将材料卷起来，用棉线捆好之后，还要加上一层锡纸。
11、烤箱提前预热200度，按上下火，放入中层，烤15分钟，就取出来打开锡纸涂抹一层腌料。
12、接着不用锡纸，继续烤15-20分钟，看到鸡腿的表面上色焦香就可以了。如果鸡腿较大就烤得久一点哈！
13、烤好的鸡腿卷，拆掉棉线，就可以切成块状上桌了。
大鸡腿怎样炖汤
大鸡腿除开各种做法，其实用来炖汤也是非常美味的，特别是广东人特爱喝的鸡酒，坐月子必备。下面我们就来学习大鸡腿怎样炖汤吧！
经过上面N多个步骤，很多宝妈都乏了。不如我们来学习一道清爽的大鸡腿炖汤吧，材料简单，才能烹调出原汁原味哦！
准备材料：鸡腿500克，枸杞30克，清水适量。
做法：
1、处理鸡腿：将鸡腿洗净，然后将鸡皮去掉，放入煮开的一锅滚水里面焯烫一下，捞起来。
2、还是那个煮锅，重新加入清水，放入鸡腿和枸杞，盖上盖子用大火烧开，然后关火。
3、准备一个炖盅，或者电炖锅也OK，将煮锅内的材料整锅转移阵地，盖起盖子，用大火煮开，然后调成中小火，炖1.5个小时即可。
妈网百科大舌头：
小编能唠叨一句么，做鸡腿的时候去皮是为了不发胖哦，而且出来的汤油很少，那种1厘米厚的油层，在这里是木有的！用枸杞炖大鸡腿汤，材料少做法简单，很多宝妈都能轻易hold住哦！
大鸡腿怎么去骨
除开原只大鸡腿炖汤好喝，其实还有很多西式鸡腿的做法，都是要去除骨头的哦。特备是做给小孩子吃，剔除骨头的大鸡腿吃起来更加方便哦。
当一个大鸡腿完整地在你面前，你要怎样去骨呢？
1、用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位亲要注意了哦，别手一斜，就见红了……
2、在鸡腿的另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候，亲们要提前将刀磨利索了，一刀减下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，“相貌端正”哦！
3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。
大鸡腿的营养价值
爱吃，就是任性！一手抓起大鸡腿，往嘴里撕咬的感觉真好！那大家知道大鸡腿的营养价值有哪些吗？其实在鸡腿里面可是含有不少蛋白质，而且还有着多种微量元素。
首先，大鸡腿的蛋白质丰富，在众多肉类中脱颖而出。而且鸡肉的脂肪还很低，如果连那点脂肪都不想摄入的哈，建议大家在吃大鸡腿的时候将皮都去光光哦！
其次，吃大鸡腿可以提高身体的免疫力哦，鸡肉具有温中益气、补虚损的作用，适合身体虚弱的病人、亚健康的白领们吃。而且，如果出现月经不调、产后奶水少以及水肿的现象，都可以通过食用鸡肉来改善哦。
再有，吃鸡肉可以补肾哦，是不是戳中了多少美男子的痛点了？其实女性也需要补肾的，别想歪了！如果发现自己小便次数多了，而且没有喝多少水，还伴随着出现耳聋、少精、冷精的现象，赶紧炖几碗鸡汤补一补肾吧！
