烤冷面是北方小街摊上的一种特色小食。冷面本身属于低热量食品，其主要的成分是面粉，包含着大量的碳水化合物，有助于人体排出毒素，为成长带来动力。但是烤冷面就不一样了，冷面经过高温油炸成为了一道新美食“烤冷面”。烤冷面闻起来香溢四方，吃起来香脆可口。但是由于经过高温油炸的处理，烤冷面的热量含量比普通冷面要搞高，即单位热量为164大卡。不要见烤冷面的热量不高，就以烤冷面作为减肥餐。烤冷面中包含的蔬菜十分少，不足于为人体提供所需的营养物质。长期食用烤冷面会导致面黄、便秘等问题，影响皮肤的质量。

烤冷面既是北方特色小吃，也是北方家庭的家常菜。其做法十分简单，容易掌握。只要准备好以下材料就可以做出一份香喷喷的烤冷面了。

制作原料：

主料：冷面1张

辅料：鸡蛋1个

调料：醋适量、葱适量、蒜泥适量、植物油适量、水适量、孜然少许、咖喱粉少许、辣酱适量、香菜适量

制作方法：

1、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上

烤冷面。

2、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

3、这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬

4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花、香菜末。

5、把冷面盛出来用菜刀切，上盘即可食用。

只要15分钟就能做出一份香脆可口、香溢四方的烤冷面，让南方的宝宝也尝试一下这份来自北方的美味。

尝起来香脆可口的烤冷面，其中每单位的营养成分具体为热量167.0大卡、碳水化合物33.3g、脂肪1.7g、蛋白质4.8g、纤维素0.2g、维生素E0.53毫克、镁8.0毫克、钙2.0毫克、铁4.2毫克、锌1.21毫克、铜0.08毫克、锰0.28毫克、钾10.0毫克、磷61.0毫克、钠163.7毫克、 硒8.65微克。烤冷面中微量元素占得比重比较高，能够给人体细胞的运载提供足够的动力，保证人体的健康。但是由于烤冷面经过了高温油炸，所以多吃烤冷面不易于营养的吸收，还会导致上火，引发口腔溃疡、头痛等病症。

想要吃好吃的靠冷面，就要选对食材。那么该如何调选做烤冷面的食材呢？一般而言，靠冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。

冷面：

1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。

2、在自家做，要用荞麦面或白面，按2:1的比例，用温水和面。

3、要选择用机器制造的新鲜面条。不要选普通的挂面。

鸡蛋：

1、听声音。在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。

2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。

3、透光看。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。

有了好的食材，就可以轻松做出好吃的烤冷面了。

烤冷面虽然美味可口，但是由于其中的用料，蛋白质含量比较高，导致了部分人群不宜食用。

1、肾脏病患者不宜食用。

2、高热患者不宜食用。

3、肝炎患者不宜食用。

4、初产妇不宜食用。

5、蛋白质过敏者忌食。

烤冷面吃多了会上火。古话有言“香宜忌”，也就是说越香的东西越应该戒口。烤冷面闻起来香溢四方，吃起来香脆可口。但是由于经过高温油炸的处理，吃多了烤冷面容易导致人体上火，引发口腔溃疡等病症。

虽然烤冷面含有丰富的营养价值，但是吃多了烤冷面不但会上火，还会导致人体发胖。相信这一点，就会令许多瘦美人拒绝它的诱惑了。而且，吃多了烤冷面也会引发痘痘的产生，想要改善痘痘肌的女性们要注意了，一定要远离烤冷面等油炸食品。