烤冷面的做法有很多，却又万变不离其宗。但是不同地方的烤冷面的做法又各不相同。其中哈尔滨烤冷面做法与秦山的做法相似。不同于以咸香为主的东北烤冷面，哈尔滨烤冷面的口味主要以酸咸为主。这样独特的口味就是哈尔滨烤冷面独树一帜的原因。

制作原料：

主料：冷面1张

辅料：鸡蛋1个

调料：醋适量、植物油适量、水适量、香菜适量

制作方法：

1、先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。

2、如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。

3、在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。

4、最后用铲子切开，就可以吃了。

在临海的哈尔滨，吹着海风，品尝着香脆可口的哈尔滨烤冷面，可谓是一种美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大开。吃完哈尔滨烤冷面，总会忍不住回味刚刚那独特的美味。

哈尔滨烤冷面出名不仅是因为它独特的口味，还有它所包含的丰富的营养物质。

地道正宗的哈尔滨烤冷面，其中每单位的营养成分具体为热量189大卡、碳水化合物38g、脂肪2.0g、蛋白质4.8g、纤维素0.8g、维生素E0.68毫克、镁7.9毫克、钙2.0毫克、铁4.2毫克、锌1.21毫克、铜0.08毫克、锰0.28毫克、钾13.0毫克、磷61.0毫克、钠163.7毫克、 硒8.65微克。

值得一提的是，哈尔滨烤冷面中微量元素占得比重比较高，能够给人体细胞的运载提供足够的动力，保证人体的健康。但是由于哈尔滨烤冷面的口感比较独特，所以肠胃消化系统一般的应减少对哈尔滨烤冷面的食用。

一般而言，哈尔滨烤冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。要在家吃到正宗的哈尔滨烤冷面除了手艺外，还要有好的原料。

冷面：

1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。

2、在自家做，要用荞麦面和白面，按2:1的比例，用温水和面。

3、要选择用机器制造的新鲜面条。不要选普通的挂面。

鸡蛋：

1、听声音。在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。

2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。

3、透光看。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。

准备了优质的食材，再加上一手好厨艺，在家也可以吃到地道的哈尔滨烤冷面了。

哈尔滨烤冷面是一种独树一帜小食，其富有层次感的口感大受人们的欢迎。冷面本身属于低热量食品，其主要的成分是面粉，包含着大量的碳水化合物，有助于人体排出毒素，为成长带来动力。冷面经过高温油炸成为了一道新美食“哈尔滨烤冷面”。哈尔滨烤冷面闻起来香溢四方，吃起来香脆可口。

但是由于经过高温油炸的处理，哈尔滨烤冷面的热量含量比普通冷面要搞高，即单位热量为189大卡。大量食用哈尔滨烤冷面会导致贫血、便秘等问题，最重要的是会影响皮肤的质量，如：长痘痘、长斑等。

冷面经过高温油炸，变成了哈尔滨烤冷面。哈尔滨烤冷面的单位热量为189大卡。那么一碗独树一帜的哈尔滨烤冷面的热量，经过科学计算为855大卡。一个正常人要维持健康一天所需的总热量为1800大卡。也就是说一碗哈尔滨烤冷面的总热量已占了人体所需总热量的47.5%。所以不适合减肥人群食用。

不过相对健康而言，由于哈尔滨烤冷面的蔬菜搭配，使哈尔滨烤冷面的营养搭配更加均匀，比普通的拌面对人体维持健康所提供的营养物质更加丰富。所以当你想要食用一盘拌面的时候，不如选择一盘哈尔滨烤冷面。