本来当归乌鸡汤的营养价值就很高了，再加上黄芪这一剂中药药材，它的食疗功效那就是“更上一层楼”了！这里，我们就不细讲关于当归黄芪乌鸡汤究竟怎么怎么有用，我们先来理理头绪，为如何做出美味的当归黄芪乌鸡汤来备备课！首先，问一个小问题，大家知道在做当归黄芪乌鸡汤的时候，要放多少当归进去吗？

Q：当归黄芪乌鸡汤当归究竟要放多少？

A：当归有补血的功效，当归的服用方法是煎汤内服，当归除了可以入药，还可以煲各种各样美味的汤。要是煲汤的话，一般来说它的用量是6—12克，可以入丸、散；或浸酒，或敷膏。主要用于治疗血虚诸证，还有女性的各种疾病，例如：月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏等。当归还用于虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤等的治疗。

妈网小碎语：在用当归煲汤的时候，你可不要贪图当归的药效而加大量哦，毕竟是药材，俗话说“是药三分毒”，在烹饪当归黄芪乌鸡汤的时候，大家可要“手下留情”，放当归的时候悠着点儿！

当归黄芪再加上乌鸡，它们三者的组合就是一道美味又营养的当归黄芪乌鸡药膳汤，虽然与清炖的乌鸡汤相比，有着一股浓浓的药味儿，但是就是这股自内而外散发出来的药香味，才使得这道美味的当归黄芪乌鸡汤的有着巨大的功效与作用！

Q：当归黄芪乌鸡汤的功效与作用究竟有哪些呢？

A：这道药膳汤具有气血双补，固肾调精的功效与作用，特别适宜于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等症状。尤其是女人生产后，体虚血少，用这道当归黄芪乌鸡汤来调理会非常有效。对于其他的大病手术之后，也是可以经常喝这道当归黄芪乌鸡汤的！

妈网小碎语：当归黄芪乌鸡汤的味道那是杠杠的，大家可别小瞧了当归和黄芪这两道看似普通，味道也不咋地的药材，当归黄芪乌鸡汤之所以这么受欢迎，它们可都是“大功臣”呢！

当归黄芪乌鸡汤，是一道非常美味又营养的药膳汤，虽说它的做法很简单，但是做这道药膳汤的关键不在怎么做，而在怎么选？试问，如果没有好的食材，就算你再会做，没食材上手那不也是白搭吗？对于如何选购当归、黄芪、乌鸡这三种食材，大家也别急，妈网百科在这里为你一一道来！

当归的限购技巧篇：

在挑选时当归一般长15—25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的，表明已经变质，不能药用。

黄芪的选购技巧篇：

挑选黄芪，首先要看外皮，外皮发白，内心发黄为佳；再看切片断面，有没有洞，因为黄芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以凑近闻一闻，如果一股豆腥气扑鼻而来，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一点点微甜的。

乌鸡的选购技巧篇：

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

妈网小碎语：当归、黄芪、乌鸡这三种食材，现在你会选了吗？要是还不会选的话，就再多看几遍，然后背熟了，理解了，就带着荷包，赶紧去选购吧！

当归黄芪乌鸡汤，名字念起来比较长，但是制作起来的话，只需简单的三步就能搞定！这可不是随便说的，不信的话，那就让妈网百科手把手的教你怎么“三步走”吧！

食材：当归、黄芪、乌鸡、生姜、党参、红枣、桂圆、料酒

做法： 

1、乌鸡洗净，用刀砍成块，姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

2、锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用，将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。

3、放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。

妈网小碎语：看吧，上面就是用的“三步曲”来搞定这道药膳美食当归黄芪乌鸡汤的，想要亲自动手试试的话，那就准备好食材，开动起来吧！

当归黄芪乌鸡汤的食疗功效是比较高的，所以人们经常就将这三种食材放在一起烹饪，但是就算人参这种珍稀的补品，在吃的时候也要注意适量，要不然补过头了，身体可就要出状况了！对于当归黄芪乌鸡汤这道药膳滋补汤，自然也是少不了要注意一下食用禁忌的，了解了它的食用禁忌，再怎么吃也不怕“补过头”了！

乌鸡的食用宜忌：

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

黄芪的食用宜忌：

从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。

当归的食用宜忌：

女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。

妈网小碎语：当归黄芪乌鸡汤，这道滋补药膳汤的食用宜忌大家现在都get到了吗？要是都熟悉了的话，在吃的时候就应该有底了吧！适可而止的吃才是最健康的吃法哦！

乌鸡汤，是一道非常滋补的汤，对于处在孕期的孕妇来说是比较适合的，但是加了当归的乌鸡汤，那就要小心了，孕期吃当归可是要谨慎的，如果再加点黄芪在里面，那孕妇就万万吃不得了！那可是关乎着母婴的安全问题！这里可不是夸大其词，妈网百科马上为你讲解关于孕期喝当归黄芪乌鸡汤的那些不为人知的“秘密”！

孕妇一定不能喝当归黄芪乌鸡汤！！！因为当归在宫腔内压高时加强子宫肌收缩，它还是一种活血养血的药物，容易导致流产，所以孕妇要慎用当归。而食用黄芪的话，很可能造成难产，因为黄芪有益气、升提、固涩的作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律。黄芪有“助气壮筋骨，长肉补血”功用，起到滋补协同作用，使胎儿骨肉发育长势过猛，造成难产。另外，黄芪还有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，这样就会延长产程。

妈网小碎语：这还真是不看不知道，一看吓一跳吧！对于孕妈们来说，在孕期的时候可千万不要喝加了当归和黄芪的乌鸡汤了，要是想喝乌鸡汤的话，就清炖着喝，那样才是既营养又安全的食谱！