咸肉饭是人们冬天特爱吃的一道美食。它的做法较为简单，现在我们就来看一下：

1、准备材料：咸肉、青菜、咸肉、米、生姜汁、色拉油、油、盐。

2、先将咸肉切成大概1厘米细条状。

3、将青菜的梗和叶子分开切，取平底锅，先将咸肉用中火煸炒至透明状；再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后;开大火放入青菜，翻炒三四下关火放入盐炒匀后备用。

4、把米洗净后放入锅中，大约37分钟就可以了，开盖用饭勺翻拌均匀即可。

做咸肉菜饭的做法我们已经知道了，但是要想把咸肉菜饭做得好吃，也是有一定的技巧的。现在我们来看一下它的技巧：

1、鲜肉本身就有盐味，所以我们就不用再放盐了。

2、分量要适当，咸肉三分之一块，大米就抓六大把，青菜五棵就可以了。

3、炒菜的时候要注意火候，切勿炒的时间过长。

咸肉菜饭一直都是受到人们的热捧，那么咸肉菜饭的营养价值，你知道吗？我们现在来看一下：

1、咸肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一定的脂肪、蛋白质以及一些人体所必须元素。

2、咸肉具有开胃驱寒、消食的功效，有助于促进人体消化。

3、猪肉具有补肾养血，滋阴润燥等功效主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘。

咸肉菜饭的热量有多少？咸肉菜饭的热量高不高？其实咸肉菜饭的热量较低，一般100可的咸肉菜饭含有121大卡的热量，是属于一道清淡低热量的菜肴。咸肉菜饭具有丰富的磷、钾、钠等一些人体所需的营养素，另外猪肉具有补肾养血，滋阴润燥等功效主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，所以咸肉菜饭一直都是受到人们的热捧。

咸肉菜饭隔夜还能吃吗？能，咸肉菜饭隔夜是还可以吃，但是由于隔夜的菜饭的营养素的损失都会比较大，有一些还会产生一些损害人体健康的物质，所以一般来说隔夜的食物是不建议吃的，所以咸肉菜饭隔夜是可以吃，但是不建议长期吃。

比如青菜，也是不适宜隔夜吃的，因为隔夜的青菜会产生生亚硝酸类物质，是一种强致癌物质，长期食用患癌症的几率比较高。另外隔夜的饭菜在冰箱里保存，可以食用，但长期食用对人体健康不利。不建议吃隔夜食物，最好吃新鲜食物。