海蟹什么时候最肥

秋风起,蟹膏肥。在民间有这样一句谚语,那么海蟹什么时候最肥,大家可想而知了吧!但是,你们知道海蟹还有公、母之分,不同的性别肥的时间也是有所差异呢!而且,海蟹的营养也是杠杠滴,具有清热、散血、滋阴的功效。 海蟹什么时候最肥

海蟹什么时候最肥

现在我们的生活太幸福了,什么时候想吃什么都有,比如现在的水果都有反季节的了,这得益于现代的技术啊。但是海蟹还是把握住上市的季节吃,才能确保它的新鲜哦!或许很多人都不知道海蟹是什么时候最肥吧?

一般中秋前后的海蟹就已经很肥了,但海蟹刚上市时会比较贵,所以十一来吃,是个不错的选择,价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦,肯定能给你满满的幸福。

我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹,梭子蟹肥厚鲜香,是极品美食。但是怎么挑到最肥的海蟹?将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

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海蟹怎么做才好吃

海蟹有很多种吃法,每一种吃法都有不一样的味道,以及不一样的味蕾享受,但是你最钟爱哪一种吃法?海蟹怎么做才是最好吃的?

一、炒海蟹

主料:梭子蟹

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

1、洗净梭子蟹,每只切成两段;

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3、热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

4、煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

二、双米海蟹粥

1、摘去蟹钳上的皮筋,将蟹洗干净;

2、备好糯米、大米;

3、将糯米、大米洗干净,用冷水浸泡20分钟;

4、将蟹一斩为二;

5、锅中加冷水,蟹入锅煮;

6、煮开锅后,将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动;

7、煮至米开花,加姜末搅拌均匀;

8、加盐、胡椒粉搅拌均匀。

9、关火后焖7、8分钟即可盛出享用。

三、清蒸海蟹

1、新买来的海蟹,清洗干净;

2、烧水,水开后放入蒸锅;

3、撒上葱姜适量,大火蒸20分钟,因为海蟹是重叠放置,期间换了一下位置;

4、准备三合油的姜末;

5、加入酱油、醋、香油,比例3:2:1;

6、海蟹煮熟后,可以吃了。

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海蟹做时要注意什么

我们在做海蟹的时候,要想做得好吃,要想去掉它的腥味,还真是不能不掌握一些小技巧呢!那么在做的时候到底是要注意些什么?

首先,在煮食螃蟹时,可以适当地加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

另外,除了做的时候要注意一下,就连前期对海蟹的处理也都要注意哦!海蟹买回家之后,放入干净的盆子里,用糙米,鸡蛋将海蟹覆盖住,撒点芝麻,用棉布蒙住缸口,不要让海蟹见光,但得使空气能流通,3天左右拿出。这样做是为了让海蟹吸收米、蛋中的营养,使其更肥、更鲜美。

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海蟹有哪些营养价值

我们都知道海蟹的美味,但是我们知道它的营养价值吗?相信很多人都不知道吧,都只管吃了。现在妈网百科不得不告诉你哦,海蟹的营养价值是很高的,可以为人体补充所需的营养。

海蟹每100克可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有其他维生素和微量元素,对身体也有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

另外,海蟹是一种高蛋白的补品,能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

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海蟹死了的还能吃吗

海蟹是市面上出售的一些海鲜,海蟹的主要是一种常见的海产品,而且了它的营养价值也是非常高的,它的营养非常丰富的,主要富含丰富的蛋白质以及脂肪,一些多种矿物质,很多朋友们关心买回来的海蟹死了还是可以吃吗?

其实,海蟹死了是要看它死了多久来决定的,如果买回来之后才死的,在冰箱里放置一两天的是可以继续食用的;死后放了一天,冷冻的不超过半个月,都能吃。但是买回来之前就已经死了的,死的海蟹要闻闻有没有气味,还要掂掂分量,太轻了就说明死的时间长了,就不要吃了,因为死了的海蟹寄生虫会发生一些寄生的细菌,人吃了易得病;而且组胺为一种有毒的物质,随着蟹死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死的蟹千万吃不得。

海蟹和河蟹不一样,河蟹一旦死了就不能吃,海蟹还要看死了多久来判定。海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天,算作清洗蟹的消化器官。

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