香椿苗的味道和香椿如出一辙，口感上还要清爽与香嫩，经常被用作凉拌菜的食材，今天给大家推荐。

香椿苗凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝，香椿苗，鲜红椒，大葱，盐，鸡粉，色拉油，干辣椒各适量。

做法：

1、将牛皮豆腐丝用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大葱取葱白，切细丝；鲜红椒也切细丝，二者切好后，都用清水浸泡一下，会显得更清爽。清水浸泡后二者会发生自然的卷曲，配菜也很好看。

2、香椿苗摘去多余的杂叶，洗净，控干水分，用一点点盐稍微“杀”一下。

3、将香椿苗与牛皮豆腐丝混合在一起，葱丝和鲜红椒丝也撒在上面，然后取适量的盐和鸡粉，撒在葱丝和红椒丝上面，不要拌。

4、炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温8成热时（也就是开始冒大烟了），关火，将几粒干辣椒放入锅中，并用铲子轻推，别让它糊了。10几秒钟后，将干辣椒取出，开火，油温升至6成热时，将热油浇在葱丝和红椒丝上。

5、合一下，摆得漂亮一些就可以上桌啦。

香椿苗好吃，开胃又营养，接下来就介绍一下香椿苗拌腰果的制作方法，闲暇时候可以制作给家人吃噢。

香椿苗的做法很简单，而且想熟吃或者生吃都是可以的。下面给大家介绍一下香椿苗拌腰果的做法：

1、把香椿苗清洗干净，然后沥干水分，放在那儿备用；

2、取一些生腰果放到平底锅中，记住锅内不需要倒油，只需要加热就可以了，直至将生腰果烤熟；

3、等烤熟之后，再等着腰果放凉，放凉之后就可以把腰果切成小块；

4、用自己喜欢的调料调一些汁出来，再把香椿苗和豆腐放到碗中，把调料倒进去，搅匀就可以吃了。

香椿苗属于时令菜，具有健脾开胃、清热解毒、利尿、利湿等功效，而且还含有丰富的维生素和其他物质，可以治疗的疾病有：蛔虫病、痔疮、肠胃疾病等，除此之外，香椿苗还有助于提高人体的免疫力和润肤保健的作用。

腰果，很多人都知道，主要是作用是可以补肾，可以生吃，还可以熟吃，可以做菜，还可以当零食吃。经常使用香椿苗拌腰果，可以起到补肾益气、强身健体等多种作用。

很多人都喜欢吃香椿苗，它是在每个春天都不想错过的一道美味，吃起来不仅很美味，而且还很可口，很多人都很想一年四季都吃到它，享受它的美味。香椿苗含有很多营养物质，食用之后对人体健康非常有益。

同时，腰果也含有大量的维生素，是食物中的佳品也是健脾补肾的良药，既可以食用，而且还可以作为药用，兼具两种作用。香椿苗与腰果搭配起来，可以起到增进食欲、抗衰老的作用，对人的身体健康非常有益。

香椿苗有如此多的作用，相信有很多人都关系它的价格。香椿苗的价格根据季节和地区各不相同，如果处于香椿苗生长的季节，比如说春季，香椿苗的价格相对来说会低一些，一般是几块钱一斤，而且大家还可以吃到新鲜的香椿苗。如果处于其他季节，香椿苗的价格可能会稍微高一些。影响价格还有一个因素是地区，生长香椿苗的地区价格会低一些，不生长香椿苗地区的价格会高一些，所以，需要根据实际情况具体来看价格。