木耳菜汤是什么?顾名思义,木耳菜汤当然是用木耳菜做成的汤品啦!对于木耳菜,可能有的人吃过但是却不是很熟悉,我们就先来了解一下什么是木耳菜吧!
木耳菜在中国是一种非常古老的食物。木耳菜又叫做西洋菜、豆腐菜、紫角叶,因为木耳菜的叶子近似圆形,肥厚而嫩滑,很像木耳的感觉。
木耳菜汤就是以木耳菜为主料再配一些辅食做成的汤。若配上鸡蛋就可做出一道美味的木耳菜鸡蛋汤,如此,还可做出木耳菜冬瓜汤、木耳菜豆腐汤、木耳菜海带汤、黄瓜木耳菜汤、木耳菜瘦肉汤等等。中国人的大小餐桌上,汤是不可缺少的一道食物。木耳菜汤因为做法简单、多样,口味滑嫩而深受大众喜欢。它不仅味道鲜美,而且富有较高的营养价值:含有很高的钙、铁等营养元素,钙含量也很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。高血压、肝病、便秘患者和老年人都可以多喝一些木耳菜汤。
以上通过介绍木耳菜和木耳菜汤的相关信息,相信大家都知道木耳菜汤是什么了吧,如果喜欢吃木耳菜并且喜欢喝汤的话,不妨做做这道美味的木耳菜汤来尝尝吧!
木耳菜汤是由木耳菜做出来的一种汤品,木耳菜汤的味道鲜美,营养价值也是非常丰富的。那么,这道鲜美的菜汤究竟要如何做呢?我们来了解一下木耳菜汤的具体烹饪方法吧!
黄瓜木耳菜汤
原料:木耳菜200克、黄瓜300克、西红柿200克、鸡汤1升
调料:黄酱1勺、胡椒粉适量
做法:
1、木耳菜洗净摘叶备用、黄瓜西红柿切片备用。
2、热锅炒香黄酱,加入西红柿翻炒2分钟。
3、加入鸡汤大火煮开。
4、加入黄瓜、木耳菜,再次煮沸。
5、调入胡椒粉即可。
鸡蛋木耳菜汤
原料:自种木耳菜、鸡蛋
调料:盐、鸡精
做法:
1、把种植的木耳菜剪下部分绿叶,冲洗后切小片。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、炒锅烧热后放入少许油烧热,下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅。
4、加清水烧开,倒入鸡蛋液搅和几下。
5、加适量盐和鸡精调味即可。
木耳菜瘦肉汤
材料:木耳菜500g、瘦肉200g
调料:油、盐、生粉
做法:
1、瘦肉洗净切成片。
2、加食盐和油拌匀。
3、加生粉拌匀备用。
4、木耳菜摘段洗净滤水备用。
5、炒锅内倒内足量的清水烧开,加适量食盐和食油。
6、将木耳菜倒入锅中。
7、倒入瘦肉,不要翻动,待瘦肉变色后再煮2分钟即可。
提到木耳菜汤,相信很多人都喝过,木耳菜汤的味道是很鲜美的,营养价值也是非常的丰富的,正是凭借着丰富的营养价值,使得木耳菜汤成为人们餐桌上的道家常汤品。那么,味道鲜美,受人欢迎的木耳菜汤的营养价值究竟有哪些呢?
木耳菜汤的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其它项目比苋菜不相上下。木耳菜汤因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量高,是菠菜的2-3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
以外,作为木耳菜汤的主要食材的木耳菜,它是以嫩茎叶供食,除可做汤外还可炒食、凉拌。其味清新,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。喜欢吃木耳菜的人们不妨试试这道木耳菜汤的,喝了以后说不定就会爱上这种感觉呢!
做好美食的关键一步就是选好食材,好的食材就是美食成功的第一步。对于木耳菜汤这道美食来说,也是如此,选择好木耳菜对于这道菜的味道很重要。好的食材将会将味道提升到最佳的效果。我们就来看看木耳菜汤的食材如何选购吧!
木耳菜有很多别名,比如:落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵。 不同的地区可能有不同的叫法,它是中国的古老蔬菜。它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。
木耳菜是一年生缠绕草本。茎长可达数米,无毛,肉质,绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形,很厚实有木耳的感觉,长3-9厘米,宽2-8厘米,顶端渐尖,基部微心形或圆形,下延成柄,全缘,背面叶脉微凸起;叶柄长1-3厘米,上有凹槽。选购木耳菜的时候一定不要选错了哦!
做木耳菜汤首先要把木耳菜选好,如果木耳菜选好了,做出来的汤味道会更鲜美,木耳菜吃的是嫩叶,梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼,不太舒服。做汤尤其要选择嫩叶,所以选择比较短小的嫩苗,再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。
木耳菜是一种很常见的蔬菜之一,有人很喜欢吃木耳菜,不仅因为它的口感甚好,还因为它本身所具有的营养价值与功效。以木耳菜做成的木耳菜汤就是木耳菜的做法之一,不过在喝木耳菜汤的时候,还是需要注意一下关于木耳菜汤的饮食注意事项的,这样才能够享受美味,享受生活。
在了解木耳菜汤的饮食注意事项之前,我们可以先来了解一下木耳菜汤的功效。木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用;还能够滋补健体,木耳菜有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘。抗癌防癌。木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。总而言之,木耳菜的功效是很多的,以木耳菜做出来的汤更是食疗价值颇高。
对于这道食疗价值很高的木耳菜汤,它的适宜人群主要包括:
1、一般人群均可食用。
2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。
禁忌人群:
1、孕妇谨慎食用。木耳菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。性寒,有滑肠凉血之效,怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。
2、脾胃虚寒的人谨慎食用。
木耳菜汤就是用木耳菜做出来的汤品,爱吃木耳菜的人一定会喜欢上木耳菜汤的味道。木耳菜的营养价值与食疗价值是非常高的,那么,以木耳菜为主食材的木耳菜汤的营养价值与食疗价值就不言而喻了。...
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