木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，是一种比较常见的菜，吃木耳菜对人的身体健康又很多好吃哦，我们来了解木耳菜的功效与作用。

木耳菜的功效

1、活血、防止血管硬化，促进血液循环。

2、治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。

3、促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。

4、治寒湿性腰腿疼痛。

5、子宫出血及闭经等妇科疾病。

6、改善贫血，骨质疏松。

7、降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。

8、减重减肥。

木耳菜的作用

1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；

2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；

3、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜是一道常见的蔬菜，也是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

也许很多人对木耳菜都不陌生，因为它是餐桌上比较常见的蔬菜，质地柔嫩软滑，而且营养价值高，从前面我们已经知道它还有很好的食疗作用与功效。那么木耳是不是所有人都可以吃呢？它有没有特定的适宜人群呢？

一般情况下，木耳菜是所有人群均可食用的，没有很大的禁忌等，但是有一些人是可以多吃的，因为它特有的食用功效，还有一小部分人不宜食用或者不宜食用过多的。我们来看看哪些人可以多吃，哪些人不宜多吃。

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

但是木耳菜食用注意要注意：

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

3、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

木耳菜的做法有很多，喜欢吃清淡的可以选择清炒，喜欢吃美味一点的可以加肉一起炒。下面我们介绍两款木耳菜的做法，喜欢吃木耳菜的朋友可参考。

一、清炒木耳菜

材料的准备：

主料：木耳菜350克；调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

2、蒜切成末；

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、海米扒木耳菜

材料的准备

主料：木耳菜750克；辅料：虾米25克；调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克

做法：

1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；

2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；

3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。

木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，俗称木耳菜。

木耳菜营养极为丰富，富含钙、铁、蛋白质及维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质。具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的功效。热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。高血压、肝病、便秘患者也可以多食。

但是木耳菜的食用量也要注意一下，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放酱油。木耳菜经常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因为木耳菜性寒，容易伤害脾胃，影响脾胃的功能，建议炒熟了再吃。

吃木耳菜对人体的健康有很大的帮助，因此日常生活中一定要多吃这种木耳菜，当然了木耳菜的吃法是很有讲究的，如果做法不当的话，不仅会影响到其口感，也会引起营养成份的流失的。因此日常在吃的时候一定要引起足够的重视。