辣椒是很多人都爱吃的食材，尤其是四川的辣妹子们，一顿不吃辣，吃饭都不香！对于辣椒，人们一般都是将其作为辅料来烹饪，因为辣椒的辣味可不是人人都能承受的！用辣椒炒猪肺，可谓是将辣椒的辣味发挥到了极致！辣椒的辣味将猪肺的猪腥味完美的掩盖住了，使其成为极受大众欢迎的菜肴之一！下面，妈网百科就为大家介绍一下关于辣椒炒猪肺的具体做法！

食材：猪肺250g、青辣椒1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量

做法：首先把猪肺用水煮熟切成片，尖椒切滚刀块，小红干椒切段；然后再在锅里放油，下入小红干椒稍炒一下，然后将葱花、蒜末爆锅，下入猪肺和尖椒块翻炒，放入料酒翻炒，最后依次放入水、盐、味精、白糖、老抽找色，用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘。

妈网小碎语：从上面简单的步骤，我们就可以看出，这道美味的辣椒炒猪肺的烹饪方法其实是非常简单的，就算你是个菜鸟，想要做出美味的辣椒炒猪肺也是ok的啦！不信的话，你就做着试试呗！

辣椒炒猪肺，这道美食之所以受到大众的喜食，辣椒可是第一大功臣，正是因为辣椒的辣味掩盖了猪肺的猪腥味，才使得辣椒炒猪肺如此受欢迎！不过，这道美食中富含的营养成分，也是其他食材所不能比的，想要知道更多关于辣椒炒猪肺的营养成分吗？那就不要停顿，接着往下看！

Q：辣椒炒猪肺的营养成分有哪些？

A：要想了解这道辣椒炒猪肺的营养价值，还要看看辣椒和猪肺的营养成分！首先，我们来看看辣椒的营养成分：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少的时候，来上几口辣椒，保证让你食欲大增！

而猪肺虽然长的不咋滴，但是它含有的营养价值可是很高的。猪肺中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

妈网小碎语：不管是辣椒还是猪肺，它们的营养价值都是非常高的，用辣椒搭配猪肺，不仅能够为猪肺提味，还能够为其增色呢！这道辣椒炒猪肺之所以能“深得人心”看来还是要感谢辣椒的帮忙了呀！

辣椒炒猪肺这道美食的味道真真是极好的，很多人都喜欢吃，但是喜欢吃可不代表你会做，你会做可不代表你会选购。其实，要做好一道美食，第一步不是怎么做，而是怎么选！那么，喜欢吃辣椒炒猪肺的亲们，当你站在辣椒和猪肺的面前，你知道怎么选吗？如果还不知道的话，那就别耽搁时间了，赶紧往下扒！

辣椒的选购指南：

选辣椒，首先看颜色，成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。其次看是否有弹性：新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最后看肉质：青椒的四个棱是由青椒底端的凸起发育而成的。后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

猪肺的选购指南：

买猪肺要注意两点，一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑，变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。另外，如果猪肺上面有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

妈网小碎语：通过上面的讲解，大家对于辣椒和猪肺的选购技巧都get到了没？如果现在还没决定吃什么的话，就赶紧抓紧时间，带上票票，是市场上试试手吧！

辣椒炒猪肺，这道美味佳肴可谓是大受欢迎的美食之一，很多人喜欢吃猪肺，但是却被猪肺的猪腥味所打败，为了减少猪腥味，聪明的大厨们就想到用食材来掩盖，辣椒因其辣的够味，就成为猪肺的最佳搭档了！用辣椒炒出来的猪肺，那味道真真是极好的！但是，注意了，如此绝搭的辣椒炒猪肺是不是你的菜呢？

Q：辣椒炒猪肺的宜忌人群主要有哪些？

A：猪肺对于一般人来说都是可以吃的，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。但是，对于那些便秘，痔疮者是不能多吃猪肺的。对于辣椒，虽然它的味道够爽，但是它也有着禁忌人群，对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人就要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

妈网小碎语：美味的辣椒炒猪肺究竟是不是你的菜呢，相信看了上面的介绍之后，大家心里就有谱儿了吧！不管你喜欢或者不喜欢，在吃的时候都要了解清楚自己能不能吃再吃哦！

妈妈们在给宝宝烹饪食物的时候总是要思索再三，一来是因为宝宝正在发育中，吃的不好了影响身体的发育，二来要选择一些适合宝宝吃的食物，帮助宝宝补充营养，还要注意能够引起宝宝的食欲，这些细节综合起来，妈妈们就犯愁了，究竟选择什么食物最适合宝宝吃呢？辣椒炒猪肺，是很多人喜欢吃的一道美食，大人们一般都是可以吃的，那么对宝宝来说，他们可不可以吃呢？

Q：宝宝可以吃辣椒炒猪肺吗？

A：宝宝适量食用猪肺能增强体质，补充营养，但是不宜多吃。但是六个月之前的宝宝的消化功能尚未健全，这个时候给宝宝吃猪肺容易增加其胃部负担，所以最好在宝宝六个月之后在添加。

即使是六个月之后，也不能给宝宝吃过多猪肺，要适量添加。过多食用猪肺容易造成消化不良，猪肺中含有大量细菌，食用时一定要清洗干净，避免宝宝被细菌感染。另外，宝宝正处于生长发育阶段，消化器官没有发育成熟，对辛辣食物耐受性差，食用后影响小儿的正常生理功能，久食更会直接影响宝宝的健康。

妈网小碎语：不管是猪肺，还是辣椒，都不太适合宝宝吃，因为猪肺中含有一些细菌，虽然经过了处理，但是为了宝宝的健康最好还是少吃的好！辣椒这种辛辣的食物，就不要给宝宝吃多了！

虽然辣椒炒猪肺虽然美味又可口，但是却不是说可以毫无顾忌的大吃特吃，在吃辣椒炒猪肺的时候，我们需要了解一下以下的这些食用注意事项！

辣椒炒猪肺的食用注意事项一：吃猪肺有中毒的可能，因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺，瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。

辣椒炒猪肺的食用注意事项二：辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后对胃肠的刺激就会减少。

妈网小碎语：虽然这道辣椒炒猪肺好吃得不得了，但是要想吃得健康，吃得安全，就要好好的记住上面的那些事项，美味虽好，也要“且吃且珍惜”！