我们经常会在中药方中看到白术这味药材，那么白术是什么呢？

白术属于多年生草本之物，其根茎可入药，用于治疗多种病症，具有健脾利水、安胎的功效，主要分布在浙江、江西、湖南、湖北等地。

白术是中药的重要组成部分，单味可治疗便秘、体虚多汗等病症，搭配其他药材还可治疗中风、产后风寒等，其药用功效不可小觑。

但是，白术也不是人人都可以随便吃的呢！要知道白术是药，虽然是中药，性质比较温和，但要知道是药三分毒，切不可胡乱用药，食用白术最好是在医生的叮嘱下定时定量服用。

白术的吃法有很多，作为药用时，要根据医生的方子服用；用于养生时，可做茶饮，也可做粥，还可煮成汤。下面我们就来看看白术的一些常见吃法。

1、白术鲫鱼粥

材料：白术、鲫鱼、粳米、汤

做法：鲫鱼洗净切片，白术洗净煎成汁去渣；然后将鲫鱼、粳米煮粥，最后加入药汁调匀，加糖调味即可。

功效：可用于安胎。

2、黄芪白术茶饮

材料：黄芪、白术、防风

做法：将以上三种材料全部放入锅中，后加入适量清水大火煮沸，再转小火煮约20分钟即可。

功效：可补中益气，增加自身免疫功能，降低血糖，预防心肌梗塞等。

白术的功效主要有健脾益气、保肝、增强免疫力、增强造血功能，同时，白术还能够利水消肿、抗溃疡、安胎、降血糖、抗肿瘤、美容护肤等。下面对白术的功效与作用做简要分析。

1、调节肠胃功能。当肠胃处于兴奋状态时，服用白术可起到抑制作用；而当肠胃处于抑制状态时，服用白术可起到兴奋作用，激活肠胃功能。

2、保护肝脏。用白术煎水服用，可防治肝脏因四氯化碳而出现的损伤，还能够缓解肝糖原减少喝肝细胞坏死，促进肝细胞生长。

3、增强免疫力。白术能够增强体质、增加体力，还能增强白细胞吞食某些细菌的能力，恢复淋巴细胞增殖功能和延长淋巴细胞寿命。

4、增强造血功能。白术具有促进红系造血细胞生成的作用，促进红细胞造血。

5、抗衰老。白术可有效抑制组织脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

白术的美白祛斑功效，在古代便被挖掘出来，且还能延缓衰老，可以说是女性美容护肤的好帮手。下面我们就给大家介绍几种白术美白祛斑偏方。

1、白术美白面膜

做法：取适量白芍粉、白术粉、白茯苓粉混合，并加入食醋和清水，泡约20-30分钟，然后涂抹在脸上，待水分吸收后再清洗干净。当然也可以直接用开水送服，内服外敷，效果会更好。

2、白术祛斑面膜

做法：取白术粉与水、白醋调匀，然后均匀的涂抹在脸部，等候15-30分钟，冲洗干净即可。此法可去除脸部雀斑和黑斑。

3、白术嫩肤方

做法：每天晚上在洁面后，用白薯粉擦拭在脸部和手部，于第二日早上洗去。此法可滋润肌肤，对肌肤无任何刺激作用，比起市面上添加了化学成分的护肤品可是好太多了。

白术尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳、慢性腹泻、消化功能低下、容易出虚汗的人群服用，可健脾胃、增进食欲、增强体质。

如果是阴虚内热、津液亏损的人群，是需要在医生的指导下服用的。

而如果是胃胀腹胀患者和胸闷气滞的人群，是一定不能服用的。