干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。喜欢吃辣椒的朋友们可不能错过这道美食哦！干锅类的食谱有很多，但是在众多干锅食谱中，干锅田鸡可谓是肉类干锅中非常受欢迎的一种了。那么，对于这道极受欢迎的美食，它的做法主要有哪些呢？

做法一

食材：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱

步骤：

1、四只田鸡去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净；

2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟；

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用；

4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香；

5、下红辣椒圈，下青辣椒；

6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅；

7、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶，点上固体酒精，即可享受美食啦！

做法二

食材：田鸡300g、干辣椒10个、花椒10粒、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4g、白酒1勺、食用油适量、葱1棵、姜适量、蒜2瓣、淀粉适量

步骤：

1、田鸡洗净，葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下；

2、田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟；

3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；

4、锅中留底油爆香花椒，下入干辣椒煸炒；

5、放入葱姜蒜炒出香味，下入炸好的田鸡翻炒均匀；

6、加入酱油、醋、糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可；

小贴士：田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。

田鸡对于人们来说是非常熟悉的，它的肉质鲜嫩可口，因此广受人们的欢迎，在民间有一种说法，说田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，特别适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。那么，除了民间的这种说法以外，以田鸡为主食材的干锅田鸡的营养功效还有哪些呢？

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

以上就是关于干锅田鸡的营养功效的分析啦，不过妈网百科需要给那些喜欢吃田鸡的人们一个温馨小提示，田鸡虽好吃，但是因为田鸡本身含有一些寄生虫，所以最好还是适量的食用哦！

干锅田鸡主要是由田鸡为主要食材进行烹饪的一道美食，干锅类的食谱是很多人都喜欢的烹饪方式，它能够将食材的原汁原味充分的保留下来，给人一种香气四溢的味蕾享受。在烹饪干锅田鸡的时候，不仅要注意把握爆炒时候的火候，在烹饪之前，还要选好食材。那么，对于田鸡我们究竟要如何选购呢？

在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。

食用时，春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。

以上就是对于田鸡的选购技巧了，在选购的时候可以根据季节与雌雄的分辨来选择田鸡哦！学会了以上的选购技巧以后，如果想要自己在家烹饪这道香辣干锅田鸡的朋友们就不要犹豫了，赶紧行动起来吧！

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。不过，虽然田鸡的味道鲜嫩可口，我们在食用的时候也还是要遵循一下它的一个饮食指南的哦！

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

一般来说，田鸡是适宜所有人食用的，尤其是适宜于那些蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。

另外，中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

温馨小贴士：野生田鸡是有益动物，尽量不要吃野生的田鸡。另外田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。

女人怀孕以后，在饮食上面就需要格外的注意了，孕期饮食很关键，它不仅关系到孕妇的健康，还关系到胎儿的正常发育，因此，孕期饮食需谨慎。那么，对于田鸡这种美食，孕妇是否能吃呢？

从女人怀孕期就需要特殊的加强营养。女人怀孕，就是把一个受精卵发育成为重3公斤的成熟胎儿，而胎儿的生长发育全部依附于母体的营养供给。所以，加强母体的营养，非常助于胎儿的健康。一般而言，孕妇从怀孕开始，每周应增重0.4-0.5公斤，热能摄入不足和过多都是无益的。

田鸡对于孕妇来说可以适当的吃一些田鸡，但是不能够过量，因为田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡又叫牛蛙，是蛙类的一种，和青蛙不同。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。怀孕的女性不能吃青蛙，但牛蛙和青蛙不一样，适当吃一点没关系，不过对于干锅类的田鸡，最好还是少吃，因为干锅田鸡很容易上火，所以对于孕妇来说的话不建议多吃。