腐竹炒肉
腐竹炒肉怎么做好吃
腐竹炒肉是地道的家常菜，不少餐馆更是将其作为招牌菜色之一，可见其受欢迎程度。说起来腐竹炒肉也不难，但是腐竹炒肉怎么做好吃却是不少妈妈的难题。下面我们就详细讲解一下几种常见的腐竹炒肉的做法，喜欢吃腐竹炒肉的妈妈们一定要记住咯。
一 木耳腐竹炒肉
食材准备：黑木耳、卤肉、腐竹、油、盐、酱油、葱
做法步骤：1 先分别去适量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。时长约为二十分钟。
2 将泡好的腐竹用刀切成小块，再把泡好的木耳用手撕碎，一同放入盘子中。
3 葱花切细，放置在砧板上。不喜欢吃葱花的可以省去这一步。
4 在锅中倒入适量的油，加热之后把葱花倒入，翻炒。
5 将盘中的腐竹木耳一同倒入，炒至八分熟，加入适量的盐和酱油。
6 待辅助木耳炒熟之后，倒入事先准备好的卤肉，继续翻炒几下，即可出锅。
二 芹菜腐竹炒肉
食材准备：芹菜、腐竹、五花肉、油、盐、酱油、葱、八角、鸡粉
做法步骤：1 腐竹泡软，切成小段。
2 芹菜洗净切成小段，焯水再过凉开水。这样炒出来的芹菜会更加爽脆。
3 锅中倒油，加热，倒入八角，炒香。
4 加入五花肉，炒至发白。
5 加入葱花，炒香。不喜葱花者可省去。
6 将过了凉水的芹菜放入，继续翻炒。
7 快熟的时候倒入酱油，炒匀。
8 准备出锅的时候放入鸡粉和盐，炒匀。
三 牛肉炒腐竹
食材准备：牛里脊、腐竹、大蒜、葱、料酒、老抽、香油、耗油、白芝麻、白胡椒。干淀粉
做法步骤：1 牛里脊肉切成薄片，注意保证牛肉的纹理，刀做垂直状切。
2 将切好的牛肉放置在容器中，加入适量的料酒、老抽、白胡椒粉以及干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3 腐竹用水泡开、泡软，切成小段；大蒜切片，葱花切细。
4 锅中倒油，大火加热，倒入蒜和葱。
5 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色，期间可加少量水。
6 将切好的腐竹放入，翻炒熟后倒入耗油、盐，最后淋水淀粉，等汤汁变浓稠后就可以关火了，盛出之前淋上香油就可以了。
腐竹中的营养价值很高，并且它本身是比较容易熟的，因此在烹制过程中不要太复杂，以免营养成分的流失。
腐竹炒肉有营养吗
腐竹颜色为黄色偏白，含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，而肉类中也是含有不少的动物蛋白质，二者结合之后，不仅给人体补充了充足的蛋白质，还不用担心营养均衡问题，能有效改善人体的体质和促进人体的健康，是一道不错的荤素搭配家常菜。
腐竹颜色为黄色偏白，含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，而肉类中也是含有不少的动物蛋白质，二者结合之后，不仅给人体补充了充足的蛋白质，还不用担心营养均衡问题，能有效改善人体的体质和促进人体的健康，是一道不错的荤素搭配家常菜。
当我们将黑木耳加入，还有预防血栓、防治动脉硬化以及冠心病的作用。
为何腐竹中含有如此高的蛋白质呢？原因就在于腐竹属豆制品，却有着不同于豆制品的口感，同时它的营养价值也比普通的豆制品要高。
除了蛋白质以外，它还含有脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质，并且这些营养素的比例非常均衡，是一种营养比较丰富又能给人提供比较均衡的营养类食品。尤其是运动前后，可以多吃一些，能快速给人体补充能量，提供人体所需的蛋白质。
再则，腐竹中含有的多种成分，有着很好的补脑作用，能预防老年痴呆、高血压等疾病的产生，同时还能提高记忆力。其所含有的钙质，还能促进骨骼发育，预防骨质疏松。
将腐竹与各种肉类搭配食用，不仅能够让人体吸收到腐竹的营养，还很好的给人体补充了动物蛋白质，符合人体健康的要求，称之为保健佳肴也不为过。
食用腐竹炒肉注意事项
虽然腐竹炒肉的营养价值很高，但是妈妈们也一定要注意，家中有以下人群者，是不宜使用腐竹炒肉的，可根据个人实际情况选择适宜的食材做菜。
1 肾病患者。有肾炎或是肾功能不齐全等肾病患者，是不宜吃或尽量少吃腐竹类食物的，会使病情加重。
2 糖尿病、酸中毒患者。腐竹中含有的糖分较高，对这类人群来说绝对不是什么好事。
3 痛风患者。
4 正在服用四环素、优降灵等药物的病人。
5 正在减肥的人群。腐竹是豆制品，且热量比其他豆制品都要高。
