毛豆烧鸡，清香的毛豆，吃起来比较爽口，有种小清新的感觉，配着滑嫩的鸡肉一起吃，毫无违和感！就是这个味！毛豆烧鸡的汁留出一点，捞饭吃不错哦，虽然这样对胃不好，偶尔任性一回两回没啥问题哦。还没想好中午吃什么？晚餐吃什么？试试毛豆烧鸡吧，既吃到了素菜，又吃上了肉，把日子过得有滋有味就要贴近妈网百科了哦！下面贴出毛豆烧鸡的做法，一步两步学起来！

【毛豆烧鸡】

食材：毛豆、鸡肉、姜。

调料：油、老抽、料酒、盐、生抽、糖。

步骤：

1、可以选择仔鸡或者是三黄鸡哦，洗净鸡肉并剁块，然后放入热水中焯3-5分钟，捞起。

2、锅中放油，倒入姜片，炒香，接着放入鸡肉翻炒，倒入一勺老抽，两勺生抽。

3、翻炒变色后加入一勺料酒，两勺白糖，两勺盐，翻炒均匀。

4、倒入适量的开水，小火炖20分钟，然后倒入毛豆翻炒。

5、大火煮2分钟后，转小火煮5分钟，基本上毛豆和鸡肉就熟透了哦。

6、可以放入盐调味，装盘后就可以开吃了！

毛豆烧鸡是一道大家都比较喜欢的家常菜，食材也简单，就是毛豆稍微有些贵，但但价格也算亲民。普通的食材，原始的材料，烹饪出的毛豆烧鸡似乎更加有意义，更加令人惦记。吃毛豆烧鸡其实也挺有营养的呢，鸡肉的蛋白质含量高，而且营养元素丰富，吃了身体棒棒哒，冬天进补吃鸡肉不错呢。

毛豆，也就是未成熟的大豆，青葱的颜色看见都喜欢。可别小看这些小粒粒的毛豆，越嫩的毛豆其含有的膳食纤维越丰富哦，吃多了也不担心消化不良，反而能促进肠胃蠕动呢，防止便秘或者缓解便秘可以多吃点毛豆哦。

毛豆的营养元素：毛豆中含有丰富的膳食纤维以及植物蛋白，维生素B以及钾、镁等元素含量颇高，具有降低血脂和血糖的效果呢，好吃不怕血糖升高，高血脂的筒子可以敞开肚皮大吃一顿了。

鸡肉的营养元素：鸡肉中的蛋白质丰富，相信大家都清楚，此外，鸡肉中的维生素B12也是蛮高的哦，还富含各种维生素、微量元素以及烟酸等，吃了身体棒棒哒。

毛豆烧鸡，做起来也不难，不知道大家有没有不满意自己的厨艺呢？毛豆烧鸡做出来颜色不诱人？吃着鸡肉和毛豆似乎没有什么味道？好吃的毛豆烧鸡，首先食材必须很入味！入味就意味着加入的配料不能少哦，而且要选对配料。

毛豆烧鸡肉入味小撇步一

配料不能少。入味的毛豆烧鸡，首先不能缺少的生抽，除了能调味之外，可以上色哦，令鸡肉的颜色更加诱人。也可以放入料酒、蚝油、白糖等调料，很多做做毛豆烧鸡都习惯放入糖，有些甜甜的味道更合适，放太多甜到内伤就不好了。

毛豆烧鸡肉入味小撇步二

火候要控制得好。鸡肉放入各种食材一起翻炒之后会变得十分入味，接下来就得让毛豆也变得入味。锅中加入水后大，大火煮开然后转小火煮6-7分钟左右，毛豆也基本熟透了，基于鸡肉放了比较多酱汁，毛豆也是吸收了不少酱汁呢。最后又转大火收汁，清香入味的毛豆烧鸡肉就做好了。

作为一位合格家庭煮妇或者是煮男，除了能烧得一手好菜之外，还得会买菜哦，口才不好不会砍价没关系，但是一定得知晓怎么选购食材哦。温馨提示一下毛豆略贵哦，接下来妈网百科教大家怎么挑选毛豆以及怎么选择肥美的鸡肉。

毛豆的挑选

新鲜的毛豆表皮有许多小茸毛，看上去有光泽。新鲜的话摸上去是硬硬的哦，豆子剥开之后是青绿的颜色，也有些是绿白色的。越新鲜的毛豆膳食纤维更丰富哦，而且用手指稍微一掐比较多汁液流出来，相反干干的，颜色又不光亮的，可以判断是不新鲜的毛豆呢。如果毛豆和外皮已经脱离开的话，应该是放置了比较久，干水的那种，不要难为自己的胃还是扔掉吧！

鸡肉的挑选

仔鸡的口感比较嫩哦，大家可以选择去市场买点仔鸡回来吃，又或者是挑一些清远走地鸡，肉质细滑，每天满地儿跑，生活多么愉快呢，肉质当然也是值得期待的哦。买活鸡的话，首先是看鸡够不够醒目哦，看上去无精打采应该是没睡好或者身体不好。嫌麻烦就买已经拔毛的吧，看鸡肉的颜色，粉粉的颜色不错哦。千万不要买到老母鸡，牙齿不好咬不动！

毛豆烧鸡适合盛夏时节吃哦，夏天天气炎热人都热得吃不下饭了，不留意在阳光下晒了一会儿，尤其是在高温环境工作的筒子，慎防中暑哦！中暑之后吃啥都没胃口，可以吃点毛豆烧鸡哦，食欲立马找回来！清香爽口的毛豆和肉质嫩滑的鸡肉同台吃饭，吃饱饱不觉油腻呢。

不过吃毛豆烧鸡的时候要注意有些食物是不能和毛豆或者鸡肉一起吃的哦。吃毛豆的时候要注意不要和蕨菜、羊肝、豆腐以及蜂蜜一起吃呢，会出现各种不适，例如毛豆烧鸡搭配豆腐吃的话，会得结石哦，这个要记住，吃完毛豆烧鸡之后不要马上喝蜂蜜水或者蘸有蜂蜜的食物，否则会引起痼疾。

吃毛豆烧鸡，不要喝菊花茶，也不要马上吃李子，相信大家不会吃毛豆烧鸡的时候吃鲤鱼或者其它鱼类吧，千万不要吃鱼！而且也不要用糯米饭搭配毛豆烧鸡吃呢，糯米和鸡肉一起吃身体会出现不适的哦。