味精和鸡精的区别

  鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精和鸡精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。但是鸡精和味精到底有什么区别,哪一种人体更有益、更有营养,却引起人们一番讨论的热潮。鸡精还是味精,你投给谁? 味精和鸡精的区别

味精和鸡精的用法

3、烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果。   鸡精的用法:炒菜适合放鸡精   1、假如你烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精。   2、汤中火锅中加入鸡精熬制,其香气、滋味相互适应,令人食欲大开   3、炒青菜,单一菜色时候,可以放入少量鸡精,增进鲜味。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科