海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。接下来我们就来具体的看看海螺的营养价值。
营养成分:每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰0.34毫克,锌3.34毫克,铜0.05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸0.2毫克。
海螺的营养价值如下:
1、维生素A、蛋白质
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、锌
海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康
3、钙、镁、硒
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
4、碳酸钙
海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能。
海螺是属于寒性的食物,因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。
海螺也是很多人常吃的,这样佳肴口感独特,而且含有的蛋白质也是比较多,选择这样的食物来讲,对身体各方面,也是有着很好帮助,那海螺的家常做法具体怎么样呢?
酱汁海螺
材料:海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1、将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的家常做法,你学会了吗?
海螺虽然味道鲜美,而且营养很丰富,但并不是所有人都适合食用海螺的。那么,哪些人适宜食用海螺呢?
海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
一般人群均可食用
1、适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
孕妇是一种比较特殊的人群,她们对于海鲜这种食物是比较敏感的,因为海鲜很容易导致孕妇出现过敏的情况,所以我们在生活中制作海鲜给孕妇吃的时候,应该要知道这种海鲜是否可以给孕妇吃。其实,孕妇是可以吃海螺的,但是不能够食用太多,特别是海螺的头部,很容易引起食物中毒。
孕妇是可以吃海螺的,但不能多吃,特别是海螺头部。海螺一般有两个俗称海螺脑的小东西,就象两个小球球,里面分泌的物质会引起食物中毒。所以吃多了会头晕而且恶心。应该在烹制过程中把海螺的头部去掉,螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。建议平时多加强营养,多吃水果、蔬菜、豆类、鱼类,清淡温热饮食。
孕妇可以适当吃,不过一定要吃煮熟的,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。死螺不能吃,因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
虽然孕妇是可以适当的食用一些海螺的,但是海螺是一种不是很干净的食物,所以我们一定要煮熟海螺才能够吃,以免海螺中的细菌进入我们的体内,影响到我们的身体健康。
海螺虽然味道鲜美,而且营养很丰富,但食用时却千万不可大意。那么,吃海螺需要注意些什么事项呢?
1、海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
2、海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
3、海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
注意:假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌,严重的可到医院进行对症治疗,轻微的不必治疗休息两天就可以了,一般不会遗留什么后遗症。
海螺肉丰腴细腻,不仅味道鲜美、口感特别好,而且蛋白质、维生素、人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分的含量很高,因此受到了人们的喜欢。现在,我们一起来研究一下海螺的营养价值。...
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