炒海螺的主要原料就是海螺，海螺不但肉质鲜美，而且营养丰富。那么食用炒海螺有什么营养价值呢？

1、海螺的营养价值极高，其富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素等对人体有益的营养物质，是典型的营养丰富的天然动物性保健食品。

2、海螺含有维生素A，其具有改善视力的作用。

3、海螺富含锌，有益皮肤和头发健康。

4、海螺肉内含有大量的钙、镁、硒的成分，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以儿童、老年人常食之有起到补钙的作用。

5、更重要的是，海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能，同时也能促进儿童的生长发育。

海螺对于一般人群而言，是一款极佳的保健食品。其丰富的营养物质，对于人体来说更是好处多多。还有鲜美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其适宜黄疸，水肿，小便不通，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，适宜癌症，干燥综合征者食用。适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，食用。但是，海螺对于特殊人群而言，食用就需慎重了。特别是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因为螺性大寒，所以在风寒感冒期间也是不能食用的，女子行经期间及妇人产后不能食用，平时胃寒病者也是不可以吃的。

炒海螺的做法是多种多样的，因此大家可根据自己的口味，选择不一样的辅助配料，从而做出自己喜欢的炒海螺。下面为大家介绍一种既美味又简单的做法：

炒海螺的做法：

准备材料：海螺300克、胡萝卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒酱30克、调味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等

做法步骤：

1、将螺肉片成片，放入小盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，并加入淀粉拌匀。

2、将胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段，然后放盘备用。

3、取一小碗，在碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。

4、锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。

5、锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。

这样一道美味又可口的炒海螺就做好了，大家快来试一下吧。大家还可以根据自己的口味爱好炒出自己喜欢的炒海螺。

海螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经。但具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，其也可治疗热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴等症状。

海螺具有清热明目、利膈益胃的功效，对与心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的辅疗作用。其还就具有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。更特别的是，其具有治疗癌症的作用，其对于治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌有一定的作用。

但食用海螺时，也不能掉以轻心啊，需注意以下事项，防止出现不良反应：

1、应防止病菌和寄生虫感染，所以在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

2、已经死了的海螺不能吃。

3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服，且不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

5、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

一般而言，建议孕妇不要吃炒海螺。虽然海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，是一种营养丰富的海产，而且口感极佳，具有开胃的作用，是很多女性都喜欢的一款食物。

但其螺性大寒，食用的禁忌太多，不仅与很多日常生活中经常食用的食物相克，而且食用时也有很多注意事项，所以具有一定的危险性。例如: 有食疗作用的螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻,而且脾虚体寒的人也是不能食用的。特别的是，海螺中还有着寄生虫、细菌等，其菌类较多，若食用时未处理干净，会对母体和胎儿产生严重的影响的，甚至会导致胎儿流产，母体身体受损等的严重情况。

因其螺性大寒，风寒感冒期忌食，产后，怀孕期间忌食，素有胃寒病者忌食。所以孕妇必须避免吃海螺，否则会导致胎儿不稳。为了孩子的健康出生，为了自己的身体健康，孕妇应忌口，不可贪食。