牛腩是牛肉吗

牛腩是牛肉吗?一些比较少吃牛肉的朋友,对牛腩到底是牛的哪一部分这个问题非常关注,加上牛腩并非完全就是牛的腩肉,就更加模糊了。牛腩的做法虽然不难,但牛腩怎么做才好吃?赶紧关注妈妈网百科,告诉你牛腩是牛肉吗以及牛腩怎么做才好吃!小心食物禁忌,切记牛腩不能和哪些食物一起吃。 牛腩是牛肉吗

牛腩是牛肉吗

牛腩是牛的哪个部位?这是很多人都好奇的问题,很多人去到菜市场,好像都看不出来牛腩的所属部位。好吧,又不能瞎买,就只能问店家了,但是怎么知道别人给你的到底是不是牛腩呢?赶紧往下看看吧,告诉你牛腩和牛肉的区别!

Q:牛腩是牛肉吗?

A:其实牛腩属于牛肉的一部分,只是每部分的叫法不同。

牛腩总的来说是在牛腹部以及靠近牛肋骨部位的松软的肌肉,通常还带有筋、肉、油花的肉块。不过其实牛腩是一种统称,在牛身上的不少地方,还有很多肉可以叫做牛腩,并非只处于牛腹部的地方才是牛腩哦。

而且从国外进口的牛腩很多都是以牛肋条为主,而且在里脊肉上面的一层筋少、油少、肉多并且形状不太规则的也能叫做牛腩,甚至牛腱也可以算得上是牛腩的一种哦。

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牛腩怎么做才好吃

牛腩在外面上馆子的时候吃多了,但是回到自家的厨房,却拿它没办法了!很多宝妈都表示牛腩好吃是好吃,不过自己做起来实在是太麻烦了。不过小编不得不说,想吃美食,麻烦也不怕啦!

那么,牛腩怎么做才好吃呢?下面给大家介绍一款法国乡村参观最流行的一道招牌菜——红酒烩牛肉。

材料:牛腩400g,胡萝卜50g,洋葱50g,土豆50g,橄榄油适量,盐3g,红酒150ml,番茄酱15g,黑胡椒粉5g,月桂叶3片,葱1段,姜3片

做法:

1、将牛腩切块放入开水中飞水一次,然后去掉血水。

2、准备高压锅,放入焯水后的牛腩,们加入月桂叶,调好炖15分钟。

3、立马转移阵地,打开煤气炉,放上炒锅,加入橄榄油,烧热油到7成熟。

4、倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块,用大火快速翻炒片刻。

5、此时发觉高压锅OK了,立马下气打开盖子,将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。

6、加入黑胡椒和番茄酱,翻炒均匀后,加入些许食盐调味,感觉自己喜欢那个咸度就OK了。

7、接着倒入红酒,慢慢倒哈,不要一咕噜倒下一瓶,一边倒红酒一边搅拌牛腩,或者可以倒入适量红酒,转动锅子,让牛腩均匀受热吸收红酒。

8、用大火煮开后调成小火,慢慢炖到汤汁变得浓稠,收汁完成之际就可以关火出锅了。

妈网百大舌头:不用担心用红酒煮牛腩会醉哈,因为就算加入了红酒,但红酒在炖煮的过程中,其酒精已经经过受热而散发掉了,留下的只有浓浓的红酒香味。

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牛腩有什么营养价值

不少小伙伴表示在广东下馆子的时候,经常在菜单上都能看到牛腩的身影,不是牛腩煲,就是红烧牛腩。各种美味的牛腩菜式图吸引着你。那么到底牛腩有什么营养价值呢?

Q:牛腩有什么营养价值?

A:牛腩因为富含蛋白质、氨基酸,所以被人们当做是滋补的好食材。吃牛肉可以增强抵抗力,预防流感、病后调理、修复组织等方面多吃牛肉都有好处。

而且冬天吃牛肉可以暖胃,和吃羊有同理哦。加上牛肉具有补中益气的功效,食用牛肉可以强筋健骨、化痰息风。贫血、久病、脸色暗黄的人可以多吃。

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牛腩哪些人不适宜食用

牛腩中含有的氨基酸虽然比猪肉更贴近人体,不过牛腩始终属于红肉,加上筋骨多,一些老年人或者小朋友都不适宜吃太多。那么还有哪些人是不适宜吃牛腩的呢?

Q:牛腩哪些人不适宜食用?

A:因为牛腩筋骨多,不好煮软烂,所以并不适宜老人、幼儿以及消化能力弱的人吃哦。同时,如果患有皮肤病、肾病的人也最好不要吃牛腩。

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牛腩不能和哪些食物一起吃

牛腩虽然很好吃,特别是在寒冷的冬天,一边吃牛肉锅,一边碰杯白酒,那是三五知己聚在一起的欢乐时光。但是你们造吗?牛腩其实不能和白酒一起吃的哦!

Q:牛腩不能和哪些食物一起吃?

A:白酒、板栗、红糖、橘子都不能和牛腩一起吃。

1、牛腩+白酒?NO!

牛腩属于热性的食物,有一定的热性,如果搭配白酒那么烈的饮品,就会很容易导致上火,甚至引起牙齿发炎。

2、牛腩+红糖?NO!

在吃完牛腩的时候,就不要喝红糖水了,否则会引起腹胀,导致肠胃不适哦!

3、牛腩+橘子?NO!

牛腩和橘子一起吃的话,这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收,这岂不是浪费粮食了吗!

4、牛腩+板栗?NO!

冬天的时候,人们会经常吃牛腩,而且还很经常从街边买来栗子吃,不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦,否则会很容易引起呕吐呢!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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