平菇炒鸡蛋

菇类食物,总是被称为能够有效增强免疫力的食物,其中平菇也不例外,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对降低血胆固醇和防治尿道结石有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用,因此在日常生活里面很多人都喜欢买平菇回来制作菜肴。其中平菇炒鸡蛋就是平菇常见的一种做法。那么平菇炒鸡蛋应该怎么做呢?难度难不难呢?在做的时候需要注意点什么呢?今天妈网百科就来详细给大家说说这方面的知识点吧。 平菇炒鸡蛋

平菇炒鸡蛋的做法

平菇炒鸡蛋是平菇制作菜肴里面常见的一种菜,它的制作方法比较简单,加上味道好,有营养,所以深受大众的喜欢。接下来妈网百科详细给大家介绍一下平菇炒鸡蛋的做法。

平菇炒鸡蛋

【主料】平菇、适量鸡蛋两个

【辅料】酱油(生抽)适量、盐少许

【做法】

1、买来的平菇,洗净,把底下的根切去,然后用手撕碎即可。热锅煮开水,把撕碎的平菇放水里焯水、捞出、沥干。待用。

2、鸡蛋两个打碎,热锅入油,炒熟,放一边待用。不用炒的很有型,炒碎即可。还有,鸡蛋依个人喜好,可以多炒几个或少炒一点。

3、热锅入油,待油七八成热的时候放入刚焯过水的平菇翻炒,中途适当放点酱油,待平菇变色,再放入刚才炒熟的鸡蛋在里面,一起翻炒几下,加盐,味精,翻匀即可出锅。

小贴士:

其实平菇焯水过后就已经基本上熟得差不多了。鸡蛋也提前煎熟。所以两样放在一起翻炒几分钟,调下味就可以出锅了,不用炒太长时间。

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平菇炒鸡蛋的营养价值

平菇炒鸡蛋是一道家常菜式,在日常饭桌间经常可以见到它的身影,人们爱吃不仅在于这道菜口感好,还有重要的一个原因在于平菇炒鸡蛋有着丰富的营养成分,能够给我们的身体带来很多的好处。那么平菇炒鸡蛋究竟有什么营养价值呢?就让妈网百科来跟大家详细说说吧。

平菇炒鸡蛋的主要材料是平菇与鸡蛋,说到这道菜的营养价值就不得不谈一下平菇的营养价值了。

平菇:平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

鸡蛋:每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

由此可见,平菇炒鸡蛋集合了平菇、鸡蛋的营养价值,所以这道菜确实营养价值丰富,建议大家在日常生活中也可适当进食。

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平菇炒鸡蛋的饮食禁忌

平菇炒鸡蛋很多人都爱吃,因为平菇炒鸡蛋制作方法比较简单,而且口感好,还有益身体健康,所以深受大众的喜欢。但是在吃平菇炒鸡蛋的时候也要注意,其实每一样食物都有它的饮食禁忌,平菇炒鸡蛋也不例外。接下来妈网百科就来给大家说说平菇炒鸡蛋的饮食禁忌。

平菇炒鸡蛋属于家常菜式,一般人均可食用。但是如果是以下的人群就要谨慎食用了。

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、蛋白质过敏者、菌类食用过敏者忌食气郁体质,特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

4、肾炎病人,肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸡蛋。

5、高热病人,因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋。

6、肝、胆病患者,鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量。

因此妈网百科建议,以上的特殊人群还是不要食用平菇炒鸡蛋,平平菇炒鸡蛋也并不是每一个人都适合食用的,只有掌握饮食的禁忌,才能很好地吸收食物的营养,也能更好地避免因为误食而导致的不良后果。

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平菇炒鸡蛋的功效

平菇炒鸡蛋是一种常见的家常菜式,很多人都知道平菇炒鸡蛋的营养价值高,但说到平菇炒鸡蛋的功效,很多人就无言以对了。那么平菇炒鸡蛋究竟有着什么样的功效呢?妈网百科来跟大家详细说说。

1、增强免疫力,病菌离得远远地

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、平菇舒筋活血,身体舒适没问题

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3、延年益寿保健康

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

4、促进大脑发育,聪明脑袋属于你

平菇促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要,另外鸡蛋其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

5、保护肝脏,肝脏舒适没问题

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

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平菇怎么清洗

我们都知道,常食菇类对自己的身体健康大有裨益,所以很多人都喜欢买平菇回来制作菜肴。可是平菇买回来却不知道该怎么清洗了,主要是因为平菇很柔软,用力涂擦很容易碾碎,所以不少的人都很困惑,不知道用什么方法平菇才好。先别急,妈网百科教大家怎么清洗平菇吧。

由于栽培的原因,平菇(其它蘑菇同样)叶片内部会有许多尘土或小砂粒,所以一定不能忽视平菇的清洗问题。

平菇易碎,在清洗的时候会需要很小心,这样一来就费事了。其实清洗平菇的关键在于将蘑菇先在水里浸泡一下再洗,这样比不浸泡要洗得干净。一般的做法是将平菇放到加入盐的清水中侵泡一会,叶片会自动张开,尘土或小砂粒就会落到水里,将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭,最后在清水中漂洗一下,其表面的黏稠物、黏污物等脏物即去。

上面的方法不知道大家掌握好了没有呢?妈网百科提醒大家,在清洗平菇的时候要注意把细节地方处理好,要不然是很容易吃进沙石之类的东西,做好清洁工作,才能吃得放心哟!

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平菇怎么挑选

菇类食物对我们的身体健康很有帮助,其中平菇的营养价值高,常食平有益身体健康,所以很多人都会在自己日常菜单里面增加一点菇类食物。那么看到市面那么多的平菇,消费者是不是有种挑乱眼的感觉呢?究竟哪些平菇还是好的?哪些平菇是坏的呢?妈网百科就来给大家支支招,教大家怎么去挑选平菇。

1、含水量少

平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2、结构完整

另外要仔细观察平菇的表面,要结构完整,没有太多杂乱的东西。

3、没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显。

4、不过买过于成熟的

不要购买过于成熟的平菇,表面没有裂开的才是好平菇。

烹饪技巧

1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天因为温度高,所以生长快,颜色浅。冬天的生长期比较长,颜色较深。但口味、,口感和营养价值都是一样的。

2、平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要。

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