土豆丝怎么炒才脆

土豆丝怎么炒才脆?土豆是我们最常见的一种蔬菜,也是最便宜的,可以切块,也可以切丝等等,我们今天来看一下土豆丝怎么炒才脆? 土豆丝怎么炒才脆

土豆丝怎么炒才脆

为了要炒出脆一点的土豆丝要怎么做呢?

第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中,撒上葱花即可。

第二种:

材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝)

做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒。

第三种:

炒土豆丝

1、把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好

2、将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧

3、放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟~~~。放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。

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土豆丝怎么炒不粘锅

怎样炒土豆丝不粘锅呢?

两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过,二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料,炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了。

步骤一:先把整个的土豆去皮。(记住土豆可千万不要先带绿色的哦)

步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。

步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。

1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅。

2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅。

3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃。

4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好。

5、热锅下油,把配料(蒜末,红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8~9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。

在倒油入锅前,将生姜切成一个大的截面,将此截面在热锅底及边上涂抹几圈(稍微使点力),然后将油倒入,待油热之后下已经切好的土豆丝。

不需要泡,但是最好切丝,甭管刀功行不行。然后过水2次,少了些淀粉,不过比泡15分钟的好多了。

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土豆丝怎么炒更好吃

炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。

营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。

因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

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醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法是怎样呢?

开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1、土豆切丝,放入凉水中泡半个小时, 沥干水, 葱切段;

2、锅里放两大勺油烧热, 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出。

3、放入3、4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑。

4、翻几下土豆丝,放点醋, 放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精,拌匀了出锅。

要点:

1、土豆丝要切的细而均匀, 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月;

2、土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆;

3、炒土豆丝油一定要热,醋要早放。

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凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法是怎样的呢?

材料:土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。

做法:1、土豆切丝,在水里泡一会儿;

2、坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水;

3、撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱。凉拌酸辣土豆丝

用料:土豆,葱姜蒜,花椒粒,干辣椒,香菜,盐,醋,鸡精。

1、土豆去皮洗净后,切细丝,用水洗两遍去掉外层的淀粉。

2、锅内放水烧开,放入土豆丝,水再次沸腾时捞出用冷水浸泡。

3、在土豆丝凉的过程中,切好配料:葱姜蒜切末,香菜切段。

4、土豆丝入盘,放好切好的葱姜蒜。

5、锅加热,倒入少量油,八成热的时候放入花椒与干辣椒(一定不要烧焦哦),将油泼在土豆上。

6、加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可。

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