绿豆小米粥的做法简单易学，即便是厨房新手也能轻松掌握！学会这一道营养粥品，做给家中老人小孩吃绝对是不错的选择。其实，绿豆小米粥就是在将绿豆与小米一同熬粥，只需要掌握火候和熬粥的一些基本禁忌就能轻松熬制出香喷喷的粥了！赶紧来跟着食谱学一招吧。

材料：小米60克，绿豆30克，枸杞10粒

1、小米、绿豆洗净待用；枸杞10粒洗净，凉水泡着，待用。

2、锅中水烧开之后，放入洗净的绿豆，大火煮5分钟。取绿豆水，晾凉了可当茶喝。

3、转成小火继续煮绿豆20分钟。然后下小米入锅，烧开后改中小火再煮到小米烂熟。

4、粥煮好了，关火时把枸杞丢进锅里去。

小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。如果想要熬粥的时间加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和绿豆，小米大概泡一个小时左右，绿豆可用温水泡30分钟左右。熬制绿豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不够也最好加开水，水的量可以根据自己的口感来衡量。如果你喜欢粘稠一点的粥，那么就最好不要放太多水了。

适量食用绿豆小米粥能有效消肿通气、清热解毒、排毒养颜等。小米熬粥则更是营养丰富，小米的功效也很多，既养胃又可美容。下面一起来详细了解一下绿豆小米粥的功效有哪些吧！

绿豆的功效：

1、清暑益气

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、清热解毒

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性；如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。

3、排毒美容

绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。

小米的功效：

1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

5、小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

绿豆小米粥的热量高吗？想必这是爱美女士最关心的问题了。绿豆小米粥每100克热量才65大卡，绿豆和小米本身热量都不高，而且两者不仅吃了不会胖，还能帮助减肥呢！而且绿豆小米粥较为清淡，减肥期间只需完全可以放心食用。

绿豆熬粥吃本身就是可以减肥的。绿豆清热解毒，含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，助消化，加快新陈代谢。同时，绿豆利尿，有助于去水肿，轻松瘦下身。小米属于粗粮，含水量极高，热量极低，其纤维含量较高，且含乙酰胆碱，有助于缓解便秘。秋干物燥，小米也是滋阴润燥的食品，这个时候，绿豆小米粥完全可以作为减肥主食食用。但是需要注意，在熬制绿豆小米粥的时候尽量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，这样才可以最大程度降低热量。

绿豆小米粥除了口感好，热量低之外，其营养价值也很高。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白，能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，能减少蛋白分解，可有效保护肾脏。食用绿豆可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病。肠胃不好的人吃绿豆可以通过添加别的食物来达到平衡，小米就是不错的选择，两者熬制出来的粥品还可以暖胃，润肠。而绿豆与小米共煮粥还可有效提高其营养价值。

小米作为“五谷之首”，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。绿豆小米粥做法简单，食用方便，又有如此丰富的营养价值，热爱食疗养生的朋友绝对不能错过！

绿豆小米粥的适宜人群有哪些呢？一般人群均可放心食用绿豆小米粥。绿豆和小米都有一定的食疗功效，对于一些病症有很好的治疗效果，所以也尤其适合患有相对应的病症的人士食用。

小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。贫血气虚的女性可以吃小米调养身体。术后和产后尤其适宜喝小米粥，胃口不好，体内有热毒者也可以多喝南瓜小米粥。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，食用绿豆来补充是最理想的方法，能够清有效暑益气、止渴利尿。绿豆还有解毒作用，能降血脂、防治冠心病、心绞痛，对荨麻疹患者也是非常有益的食物。

需要注意的是，不同的杂粮有着不同的功效与滋补作用，在选择杂粮时要因人而异、因病而异，大家如果无法把握自己是否适合喝绿豆小米粥，可以前往咨询医生或者是药师，这样吃起来也更放心。