产妇香菇炖鸡汤的做法

生完宝宝的产妇是重点照顾对象，为了帮助产妇更快更好地恢复身体，一般会从饮食上多花一些心思，鸡汤是很多产妇的第一选择，如香菇炖鸡汤，味道鲜美又有营养，那么香菇炖鸡汤该怎么做呢？让我们学习一下，产妇香菇炖鸡汤的做法？

一、准备材料

柴鸡一只、小香菇100克、八角5个、红椒干6个、桂皮1块、香叶3或4片、姜片、油盐、老抽、料酒适量。

二、做法

1.柴鸡可以自己杀好，或买现成的，剁成块状，洗干净。

2.放入开水中，去除血沫。

3.在锅里放油，加热一会，再放入鸡块用中火炒几分钟。

4.接着加入老抽和料酒，片刻后放入姜片、红椒、桂皮和香叶，翻炒直到香味出来。

5.往锅里加清水，没过鸡块即可，用大火烧开，再转为小火慢炖。

6.小香菇早已用清水洗净，剪去它的根部，用温水泡软。

7.等待鸡汤变得浓稠，再加入香菇、少许盐和泡过香菇的水。

8.再次开大火，烧开后换成小火，炖到汤汁变少即可。

三、小技巧

小香菇要用品质好的干香菇，干香菇泡发前要反复清洗，只留下最后一遍的香菇水。调料只加盐，不要叫味精和其他加工调味料，这样才够原汁原味。