干锅茶树菇

干锅茶树菇是湘菜菜系中的一道经典名菜,出自湖南的汉族。主要原料是茶树菇,口味浓郁,鲜香入味。 干锅茶树菇

茶树菇的适宜人群

茶树菇一般人群都是很适合食用的,因为它的营养价值比较高,那么哪些人更加适合吃茶树菇呢?

首先就是高血压患者,茶树菇是一种高钾低钠的食物,每百克茶树菇中含钾4713.9毫克,含钠186.6毫克,而钾元素是可以帮助降低血压的,钠元素则是造成高血压的一大元凶,而茶树菇的营养搭配就十分适合高血压患者了。

其次,肥胖患者很适合吃茶树菇,因为茶树菇的热量很低,几乎没有什么热量,但是其中的蛋白质和氨基酸含量比许多蔬菜都多,加上它还有很强的饱腹感,因此在减肥期间食用还比较适合的。

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茶树菇如何选购

想要买到优质又新鲜的茶树菇,会挑可是一件技术活儿,挑出的茶树菇好不好,就看下面4点!

1、优质的茶树菇菇盖应该是完整的,而且厚度适中,像是小纽扣一样大小,这样的茶树菇一定是比较好的;

2、茶树菇的菇柄也得好好瞧瞧,并不是越大越好,优质的茶树菇菇柄应该只有食指的三分之一大,越大的话质量可能越不好;

3、茶树菇的菇帽是呈圆形的,又小又厚,菇盖的底下有一层白膜,这种是比较优质的;

4、茶树菇的色泽也是大家需要注意的一点,一般茶色的是比较好的。

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干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇是一道经典湘菜,利用干锅工艺,造出口味浓郁,鲜香入味的菌类盛宴。

材料:茶树菇300克、五花肉100克

配料和材料:洋葱、姜、小米椒、豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱适量。

做法:

1、 茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。

3、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

4、放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

5、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。

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茶树菇的营养价值

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染,无药害的高档真稀的食用菌。茶树菇的营养价值毋庸置疑,它含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,有滋阴补肾,益气开胃,健脾止泻,益容颜的功效。

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茶树菇的多种吃法

茶树菇现在已经成为餐桌上常见的美食了,吃货们对它的演绎也更多姿多彩。

茶树菇焖鸭

材料:鸭胸脯肉500g、茶树菇300g

配料和调味料:盐、鸡精、料酒、姜、干辣椒适量

做法:

1、茶树菇用温水泡发,洗净后,去头切小段。

2、鸭胸脯肉洗净,切小块,用料酒腌十分钟;姜切丝;干辣椒剪成小段。

3、起油锅,爆香姜丝和干辣椒段,倒入鸭肉,转大火将其煸炒至出油。

4、下老抽,炒匀上色;然后下茶树菇炒匀。

5、倒入温水没过鸭肉,大火煮开,改中火焖煮25分钟。

6、大火收汁,入盐调味即可。

咸蛋黄茶树菇

材料:茶树菇300g

配料和调味料:咸鸭蛋、鸡蛋、实验、淀粉、白糖、植物油适量。

做法:

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀。

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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