一般的南瓜粉饼制作步骤是：1、先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行；2、把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌。此外，还要给大家提个醒，做成饼,最好用芝麻馅的,会比较香。饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃。因此用面粉是绝对可以的,掌握水分,绝对能成型。

主料：嫩南瓜(1个)，面粉(200克)

调料；酵母(2克)，白糖(适量)，精盐(适量)，熟豆油(适量)，五香粉(适量)

厨具：无

做法：

1、将嫩南瓜去蒂，清洗干净，剖开去瓤，放入蒸锅中蒸熟，取出并捣碎，放入面粉中。

2、加入酵母，白糖，精盐，少许温水搅拌均匀，和成面团，醒发1小时。

3、将醒发好的面团，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圆片。

4、将熟豆油均匀的抹在圆片上，撒上精盐，五香粉。

5、将圆片卷起，压扁。

6、再擀成圆片，放入平底锅中。

7、将饼烙成两面呈金黄色时。

8、铲出，改刀切成自己喜欢的形状，装入盘中即可。

妈网百科给大家送福利啦——南瓜粉饼的烹饪技巧，帮助大家做出更加美味的南瓜饼哦！

1、把面粉（深圳出产、纸袋包装的的“高筋特精粉”，烙出的饼口感比较好）。盛在较大的碗或者盆里，用温水调匀，再打个鸡蛋，面粉放得多的话，就放二个鸡蛋，再加白糖，然后把压碎的南瓜混在一起调均匀。

2、把调好的面粉，一勺一勺的舀到锅里，一面烙不多了，就翻烙另一面，因为调得比较清，再加上南瓜都是熟的，所以不用烙很长时间，关键火要控制好，放油的时候就开大，要放面粉时就关小点。一会儿香香的南瓜饼就出锅了。

这样烙出来的饼很松软，口感很好，而且也比较营养。有时没有南瓜的时候，还可以直接烙鸡蛋面粉饼，可以加糖，也可以加盐和葱。

一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜的营养价值很高 ，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖含量高。淀

粉与全糖比率大于1，纤维较少，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。