牡蛎汤

目前牡蛎最出名的吃法应该就是加蒜蓉生烤,生烤牡蛎,就是我们在街头上见到的烤生蚝。可是在家常菜中,牡蛎的做法很多,有炒、煎、炸、煮汤等做法。牡蛎汤是这么多中做法最能保持牡蛎鲜味的,奶白色的汤水也甚是诱人。牡蛎汤的做法有很多,怎样做?下面妈网百科带你走进牡蛎汤的味觉之旅。 牡蛎汤

牡蛎汤的家常做法

牡蛎营养丰富,味道鲜美,用来煮汤更能把牡蛎的鲜美发挥得淋漓尽致。家常的牡蛎汤具有鲜、香、甘甜回味的特点。牡蛎汤的家常做法有哪些?下面推荐几道美味牡蛎汤的家常做法给大家。

牡蛎豆腐汤

准备原料:鲜牡蛎200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克

做法:

1、将牡蛎肉洗净,切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香。

4、倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开。

5、加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。

健康提示  此汤菜可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。

生菜牡蛎汤

准备原料:新鲜牡蛎肉200克、生菜1棵、新鲜西红柿1个、鸡蛋2个、香菜适量、香葱碎沫适量

做法:

1、将食材都洗干净,西红柿切块,香菜切碎.

2、两个鸡蛋打散,将牡蛎放入打散的鸡蛋液里搅拌一下。

3、锅里放水煮,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油。

4、然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里。每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面。 (注意勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎)。

5、牡蛎投放完毕后马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长。

6、撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎。

7、依自己口味放盐、麻油(或橄榄油)调一下口味。

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桂枝加龙骨牡蛎汤

桂枝加龙骨牡蛎汤是一味中药汤品,主要用于治疗阴阳两虚的遗精,对不孕症、先兆流产、久泻、更年期综合征、盗汗、等有不错的疗效。

桂枝加龙骨牡蛎汤的药方组成为:桂枝3两、生姜3两、芍药3两、大枣12枚、龙骨3两、甘草2两、牡蛎3两。甘草用炙甘草,芍药用白芍,煅龙骨、煅牡蛎,平日用的大枣12枚。这个方子是桂枝汤的变方 在桂枝汤的基础上加煅龙骨煅牡蛎以收敛固涩、涩精止遗。方中使用白芍生甘草 大枣在中药中也是按枚计算的 就是日常使用的大枣 要选用个头较大较饱满的。服用桂枝加龙骨牡蛎汤一个疗效七味中药,以水700毫升,煮取300毫升,分三次温服。

有报道用本方加当归、全虫治疗癔病;加川断、杜仲、枸杞子治疗神经衰弱;加附片、紫云英、干姜治疗不孕症;加姜半夏、陈皮治疗小儿支气管炎;加减治疗更年期综合征、肺炎、小儿心脏病、不射精等疾病均取得良好效果。

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柴胡加龙骨牡蛎汤

柴胡加龙骨牡蛎汤是一种中药汤品,传统中医主要用此汤来治疗伤寒往来寒热,胸胁苦满,烦躁惊狂不安等症状,经过多年的研究,现在还用于癫痫、神经官能症、美尼尔氏综合征以及高血压病等见有胸满烦惊等症状的治疗。

柴胡加龙骨牡蛎汤的药方主要中药成分有:柴胡12克,龙骨、黄芩、生姜、铅丹、人参、桂枝(去皮)、茯苓各4.5克,半夏6克(洗) 、大黄6克(切)、牡蛎4.5克(熬)、大枣(擘)6枚。服用柴胡加龙骨牡蛎汤一般十二味一个疗程,除大黄外,以水1600毫升,煮取800毫升,再纳大黄,更煮一二沸,去滓,每四次温服200毫升。

药方中柴胡、桂枝、黄芩和里解外,以治寒热往来、身重;龙骨、牡蛎、铅丹重镇安神,以治烦躁惊狂;半夏、生姜和胃降逆;大黄泻里热,和胃气;茯苓安心神,利小便;人参、大枣益气养营,扶正祛邪。共成和解清热,镇惊安神之功。

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牡蛎汤的营养价值

牡蛎汤的做法多样,有些人做牡蛎汤的时候会搭配一些蔬菜,有的人会搭配一些肉类,有的会搭配一些紫菜豆腐等食物来一同煮,但是牡蛎汤的主要烹饪材料是牡蛎,牡蛎是最重要的主角。那么牡蛎汤的营养价值有哪些?下面来了解一下。

1、每百克的牡蛎,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

2、牡蛎中含有的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

3、牡蛎中含有丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品,牡蛎含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以牡蛎是补钙的好食品。

5、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

6、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

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哪些人适宜喝牡蛎汤

牡蛎汤含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、糖元等,食用牡蛎汤不但能为人体补充丰富的营养成分,还可以帮助人体防治某些疾病。不同年龄段的大多数人都适宜饮用牡蛎汤,有以下症状的人饮用牡蛎汤有治病健身的功效。

1、病虚而多热者宜用。

2、抗疲劳、提高性机能的成年男士。

3、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。

4、痛经妇女:每次月经前2-3天开始服用。

5、风湿痛人群。

6、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

7、腰膝酸软人群。

虽说牡蛎汤对人体有很多好处,可是一些人饮用后却会出现腹泻或皮肤过敏等症状,如果是出现这些症状的人,就证明你是不适宜饮用牡蛎汤的。哪些人不适宜饮用牡蛎汤?虚而有寒者忌之;有脾肾不调,容易腹泻的人;有外部创伤,皮肤敏感的人;有医嘱禁忌,哮喘肿瘤的人。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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