奶油鸡

奶油鸡,听到这道菜的名字就不禁让人流口水了,它融合了奶油的奶香味,再加上鸡肉的香嫩,吃起来嫩滑爽口,可谓是一道色香味俱全的美食之一。 奶油鸡

奶油鸡是什么

奶油鸡,顾名思义就是奶油与鸡肉一起烹饪出来的一道美食,这道美食的味道融合了奶油的奶香味,再加上鸡肉的香嫩,让人未尝其味就已经垂涎三尺了。对于这道美食的烹饪比较简单,准备好食材以后,在家就可以自己动手做哦!下面,我们来学习一下这道奶油鸡的做法!

做法一:

主料:鸡腿一只,熏肉两片,蘑菇、豌豆各半罐,色拉油一大匙,熟面粉、生面粉各一大匙半,精盐、胡椒粉各少量,豆蔻粉、胡椒粉各少许,牛奶半杯,白葡萄酒两大匙,精盐少量。

步骤:

1、将鸡腿剁块,用调料腌10~15分钟,撒上生面粉备用。

2、熏肉切小段,装入深碗中,加入色拉油,加盖高火2分钟后倒入鸡块和蘑菇,再高火5~6分钟,将鸡肉煮熟。

3、蘑菇加水调入熟面粉备用。④加入豌豆、面糊及调料(B),高火5分钟,煮成浓稠状即可。

做法二:

主料:鸡腿5只、洋菇半斤、蒜6~8粒、鲜奶油1碗、白葡萄酒适量、面粉适量、盐少许、胡椒少许

步骤:

1、放入奶油,加些面粉热炒,待面粉炒成糊状。

2、鸡腿切块,起油锅(放奶油),将鸡块炸一下再拿出来煎一煎,并且把蒜头炸过。

3、另外准备一锅,放入鲜奶油、两碗水。

4、待滚,放入已煎熟的鸡块、炸过的蒜头、洋菇;再放面糊使成浓稠状,加一点白葡萄酒。

5、加上一点盐巴、上洒胡椒就完成了。

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奶油鸡的营养价值

奶油鸡是一道非常受人喜爱的美食之一,它既有奶油的奶香,又有鸡肉的营养价值,可谓是色香味俱全且营养价值丰富的一道绝佳美食。这道美食的营养价值主要来源于主要食材奶油与鸡肉。那么,对于奶油与鸡肉的营养价值有哪些呢?我们一起来了解一下!

奶油的营养价值:奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种,奶油和牛奶成分大致相同,但各组成成分的含量都有了改变,其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高,在人体内的消化吸收率较高,可达95%以上。

鸡肉的营养价值:鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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奶油鸡的食材选购

如果你吃过一道口感绝佳的美食,首先想到的肯定是它是怎么做的吧,这道美食为什么能够拥有如此好的口感呢?感叹完美食的滋味以后,下一个问题就是这道美食究竟是用什么食材做的呢?对于一道佳肴来说,烹饪技法很重要,但是食材的选择同样重要,选择好食材是做好美食的第一步。对于奶油鸡这道美食,它的食材是如何选购的呢?

首先,在做这道奶油鸡之前,我们要选择好它的食材奶油与鸡肉。对于奶油与鸡肉的选择也是有一定的技巧的。

我们先来看看奶油怎么选?在选择奶油的时候,我们经常会选择淡奶油。淡奶油比较常见的品牌为安佳,总统,铁塔,雀巢,蓝风车,紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经**,不可食用。

再来看鸡肉的选择。新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,表面黏手,指压后凹陷不但不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破,劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

以上就是关于奶油鸡的食材奶油与鸡肉的选择技巧了,如果想要亲自动手做这道佳肴的话,就要仔细阅读了哦!

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奶油鸡的饮食宜忌

奶油鸡味道诱人,没吃之前肯定会被它的香气所诱惑。但是,这道美食却不是任何人都可以享用的。对于那些不能够吃奶油和鸡肉的人来说,就只能“望梅止渴”了。下面,我们就来了解一下这道奶油鸡的宜忌人们有哪些。

奶油的饮食宜忌

1、要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;

2、冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;

3、孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

鸡肉的饮食宜忌

1、一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用;

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

通过以上关于奶油与鸡肉的宜忌人群的分析,各位爱吃奶油鸡的人就要对号入座了哦,在食用之前一定要了解自己是否能够食用。

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孕妇能吃奶油鸡吗

奶油鸡不仅包含了奶油的香甜,还包含了鸡肉的肉香,对于喜欢吃鸡肉和奶油的人来说,奶油鸡可谓是二者的完美结合体。虽然这道美食一般人都可以食用,但是对于处于孕期的孕妈们是不是也能够吃呢?孕妈们禁得住奶油鸡的诱惑吗?

对于孕妇来说,是可以吃奶油鸡的,但是一定要少吃,不能够过量。在奶油鸡里的鸡肉对于孕妇来说是一种很好的肉食之一。孕妇可以吃鸡肉,因为鸡肉中含有很多优质的蛋白质和其他的营养元素。对于孕妇来说在怀孕期间最好多吃优质蛋白较多的食物,此外,还需供给充足而适量的维生素,补铁以预防贫血,补钙以供胎儿骨骼发育的需要,补锌增进脑发育,还要注意营养均衡,粗细搭配,少吃多餐,品种多样化。

而奶油鸡中的奶油对于孕妇来说也是可以吃的,但是要少吃,糖分高的食物吃的多了,会有饱腹感,降低食欲,孕妇需要丰富的营养,所以需要摄入更多营养丰富的食物,来满足自己及胎儿生长发育的需要。

因此对于孕妇来说,在怀孕期间必须科学地、合理地进行孕期饮食。最好在营养师的指导下,制定孕妇营养食谱,这样更有利于胎儿及母体的健康。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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