凉拌菠菜木耳

凉拌菠菜木耳是一道爽口又营养的素凉菜,食疗功效强大。作为一道凉拌菜,菠菜木耳不仅口感好,制作起来也很方便。菠菜具有大量的植物纤维,丰富的胡萝卜素、维生素,木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,两者搭配食用营养更全面。 凉拌菠菜木耳

凉拌菠菜木耳怎么做

凉拌菠菜木耳怎么做呢?这道凉拌菜非常简单,只需要将菠菜和黑木耳过水煮熟,再根据自己的口味添加各种调味料拌匀即可食用。凉拌菜的优点就是方便快捷,但是吃起来口感也很不错。制作凉拌那菠菜木耳的调味料其实可以自行选择,比如喜欢吃辣的可以放点辣椒油,喜欢酸味的可以放点醋。是不是感觉食欲大增?赶紧跟着食补学做吧!

材料:菠菜500g,木耳15g,精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油

1、新鲜菠菜去黄叶,洗净,木耳用水发,洗净。

2、锅中水烧开,放入木耳,待水再开就捞出放着备用。

3、同样的方法焯下菠菜,放在备好的凉开水里,再捞出挤下水备用。

4、把木耳和菠菜切碎,再加适量的精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油或者橄榄油搅拌均匀借口。

营养清爽的凉拌菠菜木耳整个制作过程大概需要6分钟左右,对于年长或胃寒的朋友食用可以再其中加点姜丝或加点姜汁。此外,大家还可以根据自己喜好,加入彩椒、花生末、芝麻等,口感会更丰富。

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凉拌菠菜木耳的营养价值

凉拌菠菜黑木耳美味爽口,又含有丰富的营养物质,所以深受大众喜爱。这道凉拌菜看似简单,但其中却又很丰富的营养物质。菠菜和木耳都具有很强大的食疗功效,下面一起来了解一下凉拌菠菜木耳的营养价值到底有哪些吧!

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。此外,菠菜还含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对矿物质的吸收,因此,食用菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化,常吃菠菜能补充体内所需营养,有利身体健康。

黑木耳味道鲜美,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍。看到这些想必大家都惊呆了吧!木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,同样对于心血管的功能有着积极的作用。常吃黑木耳不仅能补充营养,还能防病治病。

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凉拌菠菜木耳的食疗功效

因菠菜和木耳都含有很丰富的营养成分,所以凉拌菠菜木耳的食疗功效非常强大。这一凉拌菜因为没有经过热炒,所以很大程度上保留了菠菜和木耳本身的营养素,吃起来原汁原味,也更健康。接下来一起了解一下吃凉拌菠菜木耳对身体有哪些好处。

1、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

2、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

3、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

5、菠菜有促进生长发育、增强抗病能力的作用。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进生长发育。

6、常吃菠菜能补充体内所需营养,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

7、适量食用菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,因此非常适合消化不良者食用。

8、菠菜里面有丰富的抗氧化剂,可以激活大脑的功能,防止大脑老化,所以它可以用于预防老年痴呆症。

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凉拌菠菜木耳的食用禁忌

凉拌菠菜木耳虽好吃,但是在食用时也需要注意搭配上的一些禁忌哦,科学食补才对健康更有益处。凉拌菠菜木耳的食用禁忌有哪些?吃这道菜时不能和什么菜一起食用?在吃之前赶紧来恶补一下养生知识吧!

1、以吃凉拌菠菜黑木耳时,记得别吃田螺。因为从食物药性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时吃容易产生消化不良。

2、菠菜含有草酸,特别是圆叶的菠菜草酸含量最多,吃后会影响人体对钙的吸收,所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜与豆腐同食,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石;菠菜不宜炒猪肝,会使猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质失去本身的营养价值。

在食用凉拌菠菜木耳的时候记得最好避开以上相冲的食物哦,否则食补不成反倒容易伤身。此外,大家还需要格外注意的是黑木耳的保存方法,否则在食用时也可能会引发副作用。黑木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射。假如是新鲜的黑木耳,那就应该购买回家后尽快食用,而且要用水泡好洗净后才烹饪。

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哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳

凉拌菠菜木耳除了不宜与一些相克的食物一同搭配着吃之外,还有个别体质的人是不宜吃凉拌菠菜木耳的。这主要是因为这些人群的体质不宜食用菠菜和木耳这种性质的食物,吃了可能会引起不适。那么到底哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳呢?

1、有出血性疾病的人应不食或少食黑木耳;孕妇可吃但不宜多吃黑木耳和菠菜。

2、菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙,造成缺钙。所以由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。

3、菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,腹泻者最好也不要吃菠菜。

4、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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