霍山石斛和很多中药材一起能泡水喝，也是因为泡水比较方便，因此用来泡茶比较常见。此外，霍山石斛用来熬汤或者泡酒也是可以的，比较年长的一辈比较喜欢泡酒，将霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3个月就可以饮用了。现在的天气是早晚冷，中午温度相对高一些，不妨在家熬上一锅霍山石斛汤，和肉类一起炖熟，无论是汤还是食材都变得十分滋味，更重要的食用价值高。下面介绍霍山石斛的2种吃法，一起看看吧。

霍山石斛田鸡粥

原料：霍山石斛、山药、枸杞、姜、葱、田鸡、粳米。

做法：

1、霍山石斛、山药以及枸杞洗净，切好姜、葱。

2、田鸡腿放入温水略泡一下，捞出冲洗血污。

3、粳米洗净，浸泡半小时后，捞出沥干。

4、米放入沸水锅内，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮八成熟。

5、锅内放入田鸡腿、石斛、枸杞、山药和姜片，将食材煮熟后，加盐调味，就可享用。

霍山石斛煲鸡

原料：麦冬10克、霍山石斛12克、鸡、姜、盐。

做法：

1、鸡洗净后斩件。

2、麦冬及石斛洗净。

3、鸡、麦冬、石斛以及姜片放入砂煲中，加入清水煲2个小时。

4、加入适量盐调味即可。

霍山石斛是兰科石斛属草本植物，一般生活在悬崖峭壁上，生长环境极其苛刻，因此自然产量少，价值高。其实是霍山石斛还有令一身份，它是九大兰草之最，唐代开元年间的《道藏》一书中，将霍山石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠和冬虫夏草并称为中华九大仙草。它之所以成为仙草之最，是因为其药用价格高，能抗衰老，很适合经常用脑、用眼、烟酒过多的人食用。

霍山石斛俗称米斛，最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。霍山石斛的叶子薇淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，晒干后变成淡黄色。霍山石斛可以用来冲泡、熬粥以及煲汤等，其中冲泡比较方便，将其放在保温杯中用沸水冲泡即可，能饮用一周。冲泡的时候可以加入西洋参，还能增强放、化疗病人的抗癌能力以及预防和治疗糖尿病。

霍山石因为其自然产量少，而且栽培需要较长时间，而且很考验栽培者的能力，因此霍山石斛的价格十分高昂，几乎比价黄金，不过一般处于“有价无市”的状态。不起眼的霍山米斛，每克售价达数百元，俗称“软黄金”。也是因此其产量少，价值不菲，很多人开始培育霍山石斛，一方面考虑到经济收入，一方面则是保护霍山石斛不频临灭绝。

人工培育霍山石斛是利用霍山石斛“细胞全能性”，剪下叶子或枝茎，在无菌的条件下愈伤、分化、生根，然后再经过过渡阶段“炼苗”，最后才是移出来盆栽。从开始培育到最后长成，需要三年半时间，可见霍山石斛是多么的珍贵，价格高也是无可避免的。

霍山石斛价格如此高昂的原因是其药用价值极高，霍山米斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经研究鉴定：霍山石斛多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%，能有效提高机体免疫机能。

霍山石斛一种滋阴调养的良药，不仅能增强机体免疫力，还能助消化、降血糖等，最重要的是它还具有抗衰老的功效，据说以前的皇帝将霍山石斛炼做长生不老丹，可见其功效之高。一起看看霍山石斛有哪些神奇的功效，感受一下九大仙草之最的魅力。

增强免疫功能。霍山石斛具有滋阴养血的功能，其含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

促进消化。霍山石斛是益胃生津药，泡水喝能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

护肝利胆。霍山石斛有较好的利胆作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

抗风湿。霍山石斛能够滋养阴液、滑关节，因此能强筋健骨、流利关节、增抗风湿的效果。

降低血糖血脂。霍山石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

保护视力。石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛可用于防治老年白内障和保护少儿视力。

滋养肌肤。如果体内的阴液日益减少，就会加速皮肤老化，令皮肤变黑或变皱。霍山石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

抗衰老。霍山石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系。

霍山石斛有4大吃法，泡酒、熬粥、熬汤以及泡水。泡酒的话制法也简单，将霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3个月就可以饮用了。熬粥和熬汤更是容易，一般跟田鸡、鸡肉、瘦肉等肉类搭配即可，能起到十分滋补的功效。霍山石斛泡水喝能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。不过很多会有疑问，到底怎么吃霍山石斛才是最营养的，毕竟其价格不菲，如果不充分利用，可浪费了。

其实霍山石斛最好直接吃，直接食用霍山石斛取得功效最高。有学术指出霍山石斛反复冲泡饮用功效只能发挥10%左右，烹煮最多达到30%，直接食用吸收率则可高达90%以上。因此建议大家将霍山石斛煮熟后，直接食用，吃饱喝足一点不浪费，功效蹭蹭涨。

有些人可能有疑问，石斛和霍山石斛有啥联系？其实石斛分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛中的极品，霍山石斛都是石斛属的植物，不过它们是两种类型的植物。霍山石斛俗称米斛，功效极高，是九大仙草之最。

霍山石斛，俗称米斛，又名龙头凤尾草、皇帝草。一般生活在悬崖峭壁，参天古树上，这些环境极其苛刻，因此霍山石斛的产量十分低，但其功效却十分高，因此获得了“软黄金”以及九大仙草之最的称号。霍山石斛能大幅度提高人体内SOD水平，即能抗衰老，经常熬夜、用脑、烟酒过度以及体虚乏力的人，可以多泡霍山石斛饮用，用来熬熬粥、泡水或者泡酒都是较好的。

霍山石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质，并含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。一般人都能食用霍山石斛，老年人以及小孩都很适用，孕妇等人群食用前最好咨询医生，毕竟每个人的体质不一样，而且孕期又是一个特殊的时期，一般来说，孕妇也是可以食用的。