鲜猴头菇怎么保存

大家对猴头菇都有所认识吧,因外形酷似猴头,所以取了个名字叫猴头菇。猴头菇可是中国传统菜式里面的名贵菜肴哦,它和熊掌、燕窝、鱼翅并称为四大名菜,有个说法叫”山珍猴头,海味鱼翅“。新鲜的猴头菇比较难保存,有些人不留意就很容易把它放变质,让人觉得可惜和浪费。这里跟大家分享下鲜猴头菇怎么保存吧,还给大家介绍下它的做法大全、营养价值和价钱等内容。 鲜猴头菇怎么保存

鲜猴头菇怎么保存

现在几乎每家每户都有了冰箱,平时我们都习惯把食物放进冰箱里存放。在存放的时候你有没有留意到,有些食物对保存环境比较有讲究,不是随手扔进去就行,方法不当食物一样会变质。

新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。但我们不能直接放进去,应该先把鲜猴头菇放进保鲜盒中或者是保鲜袋中,但不要把里面的空气完全挤出。新鲜的猴头菇会进行呼吸,需要氧气排放二氧化碳,如果二氧化碳的浓度过高,鲜猴头菇就会变色和变苦。

如果家里没有冰箱,我们也可以放在通风阴凉的地方存放。如果想存放的时间更久,可以先将鲜猴头菇放在阳光下晒干或者是烘干,等到水分蒸发完就可以装起来存放了。注意晒干后的猴头菇不要放在潮湿的环境下了,否则也还是容易变质。

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鲜猴头菇的做法大全

猴头菇是菌类蔬菜里面比较名贵的一种食用菌,它的营养价值高,低脂肪高蛋白,是很多人的心头好。买回来的鲜猴头菇最好是当天就吃 ,关于它的做法下面提供几种给你做个参考吧。

一、猴头菇焖鸡

材料:鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油

步骤:

1、洗净新鲜猴头菇,然后切片;洗净鸡肉,然后切块;洗净木耳,然后撕成小块;

2、把猴头菇和鸡肉先放进锅里,加入两碗清水,水煮沸后用慢火焖一个小时,再加入木耳、食盐、油,搅拌几下,等到再次煮沸即可。

二、冬笋烧猴头菇

材料:猴头菇、油菜心、火腿片、冬笋片、姜片、葱花、料酒、精盐

步骤:

1、洗净猴头菇,然后切片;洗净菜心,然后切段;

2、起油锅,先放进葱花和姜片爆香,然后加入猴头菇、火腿片、冬笋片、油菜花一起进锅里煮,等到猴头菇煮软后,再用慢火煮半个小时;

3、加入食盐、淋上食用油,搅拌均匀即可。

三、猴头菇炖瘦肉

材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次;

2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。

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鲜猴头菇的营养价值

猴头菇的形状长得确实很奇怪独特,但这个并不影响到它的营养价值。猴头菇是中国传统菜式里面的名贵菜肴,熊掌、燕窝、鱼翅并称为四大名菜,可想而知它的营养价值并不简单。下面来详细了解下猴头菇的营养价值吧。

1、猴头菇中含有高蛋白和低脂肪,而且是补充人体矿物质和维生素的极好来源。

2、猴头菇中含有多糖体,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤,有食疗的功效。

3、猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇,调节血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

4、猴头菇是良好的滋补食品,含有多种氨基酸,可以提高人体的免疫力,延缓衰老。

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鲜猴头菇的价钱是多少

作为一种名贵的食材,鲜猴头菇的价格肯定不会那么便宜了。现在国内野生的新鲜猴头菇都比较少见了,正宗野生的猴头菇一般都要在四百元左右一斤,如果大大低于这个价格可能就是人工种植的了。人工种植的猴头菇就实惠很多 ,一般都是二三十一斤。市场上,可以比较少见新鲜的猴头菇,一般都是以干品为主。干的猴头菇一般是六十元左右一斤。这是一个参考价,具体的价格各地区会有所差异哦。

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